Paprika é um tempero fundamental E um que você deve ter no seu gabinete de especiarias, mesmo se você for apenas um cozinheiro casual. Está lá em cima com pimenta preta e sal. A páprica não apenas oferece um sabor profundo e distinto, mas também adiciona uma cor brilhante e grandes benefícios à saúde. Considere o fato de que a páprica é uma excelente fonte de vitamina C. Este tempero vem em várias variedades para que suas opções incluam pimentão quente assim como Paprika defumada espanhola , cada um dos quais pode adicionar algo especial ao seu prato. O papel único de Paprika significa que não há opções se você não tiver nada disso? Claro que não. Vamos revisar uma seleção de alternativas de páprica que farão o trabalho.

Sua melhor aposta: Ancho Chili Powder

Não confunda este tempero com pó genérico em pó , que contém outras especiarias junto com os pimentões do solo. Ancho Chili Powder é feito inteiramente de pimentões secos e fornece um sabor rico e levemente frutado com notas terrosas.

Um pimentão ancho é a pimenta poblano seca conhecida por seu uso no Chile Relleno e em outros favoritos mexicanos. O sabor de Ancho Powder é muito semelhante ao de páprica, que também se originou na América Central. Alguns pimentões de ancho são fumados; Você pode usar as variedades esfumaçadas do pó de ancho como substituto da páprica defumada espanhola; No entanto, observe que a fumaça é sutil, então você pode precisar ajustar suas quantidades para compensar.

Há Não é muito um nível de calor com ancho em pó , então você pode precisar de outra alternativa se quiser um substituto para o Paprika mais quente. Da mesma forma, o ancho em pó é um vermelho mais escuro que a páprica e pode não ser o substituto ideal se você precisar de matiz brilhante da páprica.

Uma segunda opção decente: pó de pimenta de pimenta

Feito de uma pimenta guia moderada, pimenta, pó de Caiena em pó é um tempero versátil que pode ser um substituto eficaz para a páprica. Amplamente usado na culinária latino -americana e asiática, pode adicionar um nível moderado de calor aos pratos.

Além do calor, possui uma cor vermelha brilhante que é semelhante à de páprica. Se você deseja adicionar cor ao seu prato, Cayenne fará isso; No entanto, tenha cuidado com relação ao calor. Observe que a páprica mais quente obtém 15.000 a escala de Scoville Enquanto alguns Cayennes pontuam até 50.000. Ao usar pó de pimenta de pimenta como substituto de páprica, comece com pequenas quantidades e ajuste a gosto.

Em uma pitada (mas pode ser difícil de encontrar): Aleppo Chili Powder

Aleppo Peppers vêm da Síria; Eles são um tempero popular em várias cozinhas de países do Oriente Médio. Aleppos tem uma acidez brilhante com uma terra muito perceptível. O calor deles é leve, mas permanece. Os pimentões Aleppo são um vermelho brilhante como o páprica, mas geralmente são vendidos como flocos, não um pó. A textura grossa dos flocos pode não ser ideal para todas as aplicações.

Outras alternativas

Você pode usar pimenta em pó no lugar da páprica, mas apenas em alguns pratos. As outras especiarias nas misturas de pó de pimenta podem não funcionar em todos os pratos que requerem páprica. Se tudo o que você precisa é de algo para dar ao seu prato uma cor vermelha, a pasta de tomate pode ser capaz de fazer o trabalho. Basta adicionar pasta de tomate até que seu prato atinja a sombra desejada.