O sal de alho é ótimo para adicionar quantidades precisas de sal e alho para um prato . Isso o torna uma ferramenta útil se você precisar fazer uma refeição pronta em um curto período de tempo. Além disso, sua consistência o torna ideal para aspersão sobre tudo, desde pipoca a batatas fritas e para uso em massacres. O sal de alho também tem o benefício de ser uma mistura fácil de especiarias para substituir. Se você estiver fora disso, considere uma das muitas alternativas de sal de alho igualmente saborosas.

Sua melhor aposta: sal de alho caseiro

O sal de alho consiste em alho em pó E sal, o que significa que você pode simplesmente combinar as duas especiarias, se as tiver à mão. Fazer seu próprio sal de alho permite que você os junte na sua proporção preferida de alho em pó em sal. Se você quiser mais alho, pode fazer sal de alho com quantidades iguais de alho e sal. Por outro lado, você pode combinar as especiarias em uma proporção de 3: 1 de sal / garlico se quiser algo mais próximo em um sabor comercial pré-misturado. Fazer seu próprio sal de alho permite que você obtenha o sabor e a textura que deseja.

Mantenha a proporção de sal em alho em mente ao usar seu sal de alho caseiro. Se você optou por mais alho, pode ser necessário ajustar a quantidade para impedir que ele domine outros sabores. Se isso lhe diz respeito, adicione -o em pequenos incrementos e ajuste a gosto.

Uma segunda escolha decente: alho fresco e pasta de sal

O truque de esmagar o alho em uma pasta com sal é aquele que todo cozinheiro deve conhecer. É uma ótima maneira de adicionar um forte sabor de alho a um prato sem o risco de encontrar grandes pedaços de alho no prato acabado. Pique finamente alguns dentes de alho, cubra as peças com sal e amasse com um garfo. Os cristais de sal atuam como dentes que moem o alho em uma pasta lisa antes de se dissolver nos sucos do alho. As partículas de alho serão pequenas o suficiente para desaparecer em molho ou marinada sem causar problemas mais tarde. Esta pasta fornece ao seu prato os dois sabores que você deseja do sal de alho, mas com um sabor mais forte de alho, pois usa alho fresco em vez de seco. Pode ser necessário usar menos do que você faria com alho em pó, a menos que você queira se destacar a pungência do alho.

Observe que é uma pasta e não um pó; Portanto, não é adequado para todas as aplicações. Por exemplo, pode não ser adequado para um churrasco seco, mas é perfeito para pratos molhados e massagens molhadas.

Em uma pitada: suco de alho e sal

Um dos principais benefícios do alho em pó é a capacidade de saborear os alimentos sem alterar as texturas. As partículas finas do alho em pó em sal de alho permitem que ele se misture perfeitamente com os alimentos. O suco de alho é um líquido, o que significa que ele pode fornecer o mesmo benefício. Misturá -lo com sal permite que você tenha todas as qualidades de sabor de sal de alho em forma líquida. Você pode usar suco de alho e sal em marinadas e molhos para salada, bem como em pratos como hummus e sopas.

O suco de alho é um pouco menos com alho que o alho em pó, então você precisará combinar mais com o sal para obter o mesmo sabor. Para cada colher de chá de sal de alho na sua receita, use 2 colheres de chá de suco de alho com uma colher de chá de 2/3 de sal.

Outras alternativas

O óleo de alho e o sal podem funcionar quase tão bem quanto a combinação de suco de alho e sal acima. A grande diferença é que os cristais de sal não se dissolverão no óleo. Isso não será um problema na maioria das receitas. Faça óleo de alho por cravo -de -alho enrolado em óleo quente durante a noite. Esta é uma ótima substituição de sal de alho para marinadas e molhos para saladas.