Dijon Mustard é a versão da mostarda associada à cidade de Dijon na França. É um condimento versátil que você pode usar em sanduíches ou como base para molhos complexos. Dijon Mostarda é útil o suficiente para manter uma jarra à mão em sua cozinha, mas se você acabar inesperadamente, terá algumas opções. Considere os substitutos de Dijon Mustard abaixo.
Sua melhor aposta: faça seu próprio dijon mostarda
Mostarda de Dijon-com mais precisão, a mostarda no estilo Dijon-é um condimento simples e os ingredientes são fáceis de encontrar. Dijon Mostarda é uma pasta de sementes de mostarda moída com vinagre ou vinho. Shallots ou cebola podem ser adicionadas para melhorar o sabor. A chave para moer com sucesso as sementes de mostarda será absorver -as. A água é o líquido de imersão preferido, mas as sementes de mostarda também podem ser embebidas em vinagre. Se você os absorver o suficiente, eles serão fáceis de moer. A moagem pode ser feita em um processador de alimentos ou você pode usar um argamassa e um pilão se quiser fazer as coisas da maneira tradicional.
Além de melhorar o sabor, o vinagre de mostarda ajuda a manter alguns dos compostos mais voláteis que aumentam a saúde da evaporação. Alguns especialistas recomendam que você mantenha sua mostarda de dijon caseira na geladeira por 24 horas antes de servi -la.
Fazer sua própria mostarda Dijon é barata, especialmente se o seu supermercado tiver uma seção de especiarias a granel.
Uma segunda escolha decente: mostarda amarela
Mostarda amarela é o condimento icônico para cachorros -quentes nos Estados Unidos. Adiciona sabor e cor a tudo o que toca. Embora a mostarda amarela não seja tão complexa ou intensamente nítida como a mostarda Dijon, ele ainda tem muitas das mesmas qualidades. Você ainda receberá o suficiente do sabor picante que pode usá -lo em muitas das receitas que exigem mostarda Dijon.
Observe que a mostarda amarela contém menos sal do que a mostarda Dijon; portanto, você pode adicionar uma pequena quantidade à mostarda amarela para torná -la mais saborosa.
A cor da mostarda amarela é impressionante e diferente da mostarda Dijon mais moderada. Pode não ser uma ótima opção para pratos mais pálidos, onde a cor deve ser sutil. Você pode reservá -lo para pratos, onde isso não afetará negativamente a cor.
Em uma pitada: mostarda marrom picante
Enquanto a mostarda amarela está na extremidade leve do espectro do sabor, a mostarda marrom picante está da outra extremidade com a mostarda de dijon no meio. Mostarda marrom picante tem uma proporção maior de sementes de mostarda marrom e você pode dizer pelo sabor. Você deve conseguir uma quantidade significativa de calor apimentado dessa mostarda. EU
T tem menos vinagre que Dijon Mostarda, para que você possa esperar provar o tempero e menos da acidez. A intensidade da mostarda marrom picante torna ótimo para pratos que apresentam várias especiarias ou quando você deseja que o sabor da mostarda domine. Vai bem em tudo, desde comida chinesa a salsichas picantes.
Outras alternativas
Rábano Vem da mesma família que a mostarda e tem um calor apimentado. Compostos semelhantes são responsáveis pelos perfis de sabor de mostarda e rábano. Embora não forneça exatamente o mesmo sabor, pode fazer um bom trabalho em qualquer refeição que se beneficie de um condimento picante e levemente quente.
