Watermelon arugula and pine nut salad on a white plate. Foto de Chelsea Kyle, estilo de comida de Olivia Mack Anderson

Embora os ingredientes possam ser preparados à frente, os verdes devem ser jogados através dessa salada simples antes de servir.

Informações da receita

  • Tempo total

    15 minutos

  • Colheita

    4 porções no primeiro prato

Ingredientes

1 tablespoon fresh lemon juice 1 tablespoon red-wine vinegar ½ teaspoon table salt, or to taste 2 tablespoons extra-virgin olive oil 3 cups cubed (½' to ¾') seeded watermelon, drained (from a 2½-lb piece, rind discarded) 6 cups baby arugula (6 oz) ¼ cup pine nuts (1 oz) ⅓ cup crumbled feta or ricotta Salata (1½ oz) pimenta preta aterravelmente moída para provar a Fleur de Sel a gosto (opcional)

Preparação

  1. Etapa 1

    Misture o suco de limão, o vinagre e o sal em uma tigela grande e adicione óleo em um riacho lento, mexendo até emulsificar.

    Etapa 2

    Adicione a melancia, a rúcula e os pinhões e misture para cobrir, depois polvilhe com queijo, pimenta e Fleur de Sel (se estiver usando).

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