Foto de Chelsea Kyle, Prop Styling de Alex Brannian, estilo de comida de Ali Nardi O molho leve, cremoso, quente e leve à base de ovos é o companheiro perfeito para o agrião picante. Isso é adaptado de uma receita em 'Valentine Dinner for Two' da edição de fevereiro de 1977 da Glamour Revista, que atualizamos para o menu do EPI Valentine de 2016.
Informações da receita
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Tempo total
15 minutos
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Colheita
2 porções
Ingredientes
1 ovo grande 2 colheres de sopa de suco de limão fresco 1 colher de chá dijon mostarda 1/2 colher de chá de açúcar de 1/4 colher de chá de pimenta preta moída recém -feira 1/8 colher de chá de coroander 2 colheres de chá de azeite de oliva, 1/2 colher de chá kosher sal, 2 colheres de sopa de fontes de abóbora (pepitas) (cerca de 2 xícaras)Preparação
Etapa 1
Bata ovo, suco de limão, mostarda e açúcar em uma tigela média à prova de calor sobre uma panela de água mal fervente; Cozinhe até a mistura ficar espumosa, espessada e quente ao toque, cerca de 6 minutos. Retire do fogo e misture a pimenta, o coentro, 1 1/2 colher de chá. óleo e 1/4 de colher de chá. sal.
Etapa 2
Enquanto isso, o calor restante 1/2 colher de chá. óleo em uma pequena frigideira em médio. Adicione sementes de abóbora, páprica e 1/4 de colher de chá restantes. Sal e cozinhe, mexendo constantemente, até que as sementes estejam douradas e tufadas, cerca de 2 minutos. Transfira para uma placa forrada de toalha de papel e deixe esfriar.
Etapa 3
Misture o agrião com molho quente em uma tigela grande. Cubra com sementes de abóbora antes de servir.
