Warm cocoa pudding in a bowl topped with candied pecans. Foto de Alex Lau

Faz você se perguntar por que você serviria de pudim frio novamente.

Informações da receita

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

Pecans cristalizados:

1 ovo grande branco 2 colheres de sopa de açúcar 1 xícara de nozes

Pudim:

1 ½ xícaras de creme de leste 1 ½ xícaras de leite integral 4 colheres de sopa de manteiga não salgada 1 colher de chá de extrato de baunilha 2 ovos grandes ½ xícara de açúcar 2 colheres de sopa mais 1 colher de chá de milho de milho 2 colheres de sopa de cacau sem caca

Preparação

  1. Pecans cristalizados:

    Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 325 ° F. Bata o ovo branco em uma tigela média até espalhar. Bata o açúcar. Adicionar nozes; Misture até revestir. Espalhe em uma assadeira forrada de pergaminho e asse, jogando a cada 10 minutos, até dourar e secar, 25 a 30 minutos. Deixe legal.

  2. Pudim:

    Etapa 2

    Traga creme, leite, manteiga e baunilha para ferver em uma panela média em fogo médio. Enquanto isso, os ovos, o açúcar, o amido de milho, o cacau em pó e o sal em uma tigela média à prova de calor para combinar.

    Etapa 3

    Assim que a mistura de creme atingir uma fervura, retire do fogo e, mexendo constantemente, adicione gradualmente um terço da mistura de creme à mistura de ovos. Misture a mistura de ovos temperados na mistura de creme na panela. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até a mistura engrossar e borbulhar, cerca de 2 minutos. Retire do fogo e adicione chocolate picado; Bata até que o chocolate derreta e o pudim seja suave. Servir coberto com pecã cristalizadas.

  3. Faça adiante

    Etapa 4

    As nozes podem ser cristalizadas 1 semana pela frente. Armazene aeronaves à temperatura ambiente.
    O pudim pode ser feito 2 dias à frente. Pressione o filme plástico diretamente na superfície e esfrie. Reaqueça suavemente em uma tigela à prova de calor sobre uma panela de água fervente antes de servir.

    Etapa 5

    Observação: Esta receita foi editada para reduzir a quantidade de sal exigida quando publicada originalmente.