Foto de Petrina Tinsaly Samaki Har'ra é um prato muito popular no mundo árabe, especialmente no Líbano e particularmente na cidade portuária de Trípoli. Embora minha versão possa não parecer tradicional, o sabor é realmente autêntico. Definitivamente, é algo um pouco diferente do prato de salmão habitual. O robalo ou o pargo também são bons peixes para esta receita.
Informações da receita
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Colheita
4 6 porções
Ingredientes
Dois filetes de salmão de 1 lb, pele, corte central e aparados para ter o mesmo tamanho de canela de 1 colher de chá de 1/2 xícara de nozes, torradas de 4 cravo-alho, picados 1/2 xícara de cilantro fresco, picada, com 1/2 xilão de 1/2 xilão de 1/2 de lixo, picada, picada, com 1/2 lemon de 1/2 xilão de 1/2, 1/2, lixo, um picado de 1/2 lemon 4 lemon 4 lemonos 1/2 xilon Tsp cominho 1/4 xícara de salão de azeitona extra virgem e barbante de cozinha de pimentaPreparação
Etapa 1
Pré -aqueça o forno a 375 ° F. Prepare os filetes de salmão, aparando a parte mais fina da barriga. Use pinças para retirar os ossos. Seque e polvilhe metade da canela no lado da carne de cada filé e reserve para fazer o recheio.
Etapa 2
Em um processador de alimentos, coloque as nozes, alho, coentro, salsa, suco de limão e raspas, pimentões, páprica, cominho, canela, azeite, sal e pimenta. Pulse algumas vezes até que todos os ingredientes sejam picados. Não seja sobreprocesso - Tente manter uma textura ligeiramente grosseira.
Etapa 3
Coloque uma pele de filete em uma superfície de trabalho e coloque o recheio de noz picante para revestir completamente o peixe. Cubra com a outra pele de filete para cima. Usando o barbante da cozinha, amarre suavemente o peixe para garantir que o recheio permaneça no lugar. Regue o azeite na assadeira e coloque o filé preparado, regue um pouco mais de óleo por cima. Tempere com sal e pimenta. Asse por cerca de 20 a 25 minutos até terminar. Sirva com Tabbouleh e molho de tahine picante ao lado para regar sobre o peixe cozido.
