Brownies de chocolate muito chocolatySara Remington Alerta de amante de chocolate! Esses brownies são sensacionais: muito chocolatia, úmida e deliciosa. Não é apenas o gosto deles que é rico-eles também são ricos em ingredientes saudáveis: farinha integral, sementes de chia, nozes, óleo de coco e até incluirei chocolate embalado com antioxidantes nesta lista. Uma vez assados, você deve deixar os brownies esfriarem pelo menos 30 minutos antes de cortá -los. Nesta fase, eles estarão calorosos e pegajosos. Esses brownies têm um sabor ainda melhor no segundo dia, por isso são uma ótima sobremesa de fazer. Se você planeja servi -los no dia em que eles assam, leve -os por uma hora ou duas antes de servir. - Myra
Óleo de cocoO óleo de coco é extraído da carne de coco. Gostamos de usar o óleo de coco extra-virgem, que não é refinado, por isso mantém todos os seus bons nutrientes. O óleo de coco é um óleo extremamente saudável, porque é prontamente absorvido pelo corpo, exigindo menos digestão do que outras gorduras, e seu perfil ácido contém nutrientes de suporte imune, como o ácido láurico. O óleo de coco é ótimo para fritar (em fogo médio ou médio-alto) e para assar.
Óleo de coco derretimento
É difícil obter uma medição precisa do copo de fluido quando o óleo está em sua forma sólida, e o óleo de coco permanece duro a temperaturas abaixo de 76 ° F/24 ° C, por isso geralmente derretemos todo o jarro e depois medimos o óleo. Qualquer óleo não utilizado será resolvido lentamente e é perfeitamente bom derreter o óleo muitas vezes. Se você precisar de apenas uma pequena quantidade de óleo, poderá usar qualquer um dos métodos abaixo até que pareça que haja óleo derretido suficiente para sua receita, sem ter que esperar que todo o frasco liquefazer.
No fogão: Coloque todo o pote de óleo de coco duro (com a tampa parafusada firmemente) em uma panela pequena de água em fogo médio-baixo. Se a água começar a ferver, você poderá desligar o calor e o óleo de coco continuará a derreter. Assim que as liquefias de óleo, retire -as da água, seque a jarra e medem a quantidade necessária.
No microondas: remova a tampa e coloque todo o pote de óleo de coco no microondas. Aqueça em intervalos de 30 segundos até que o óleo de coco derrete.
Informações da receita
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Colheita
Faz 16 porções
Ingredientes
8 oz/225 g de chocolate semisweet de alta qualidade 1/2/120 ml xícara de óleo de coco derretido (veja as notas abaixo) 3 colheres de sopa de sementes de chia aterradas 3/4 xícara/180 ml de café ou café preto e um cano de broto e um cano de tiro de pãos de pãezas de 1,5 x 4/2 x1 x 40 gúmulos de pãos de broto e 10 cups de thir-whox/10 cups de pãos de pãezas e 10 x 4/2 xícaras de cups. 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio 2/3 xícara/75 G nozes picadasPreparação
Etapa 1
Posicione um rack no terço inferior do forno e pré-aqueça a 350 ° F/180 ° C/gás 4. Grase uma assadeira de 8 por 8 pol/20-by-20 cm com óleo de coco. Cubra a parte inferior da panela com um pedaço de papel manteiga e, em seguida, unte a parte superior do papel manteiga.
Etapa 2
Pique 3 onças/85 g de chocolate em pedaços não maiores que as gotas de chocolate. Reserve -os de lado. Quebre os 5 oz/140 g restantes do chocolate em pedaços com cerca de 1/2 polegada de largura/12 mm de largura e coloque -os no topo de uma caldeira dupla ou em uma tigela suspensa sobre uma panela de água quase fervendo. Mexa frequentemente, até que o chocolate derreta e sua. Retire -o do fogo e transfira o chocolate para uma tigela grande. Misture o óleo de coco e deixe esfriar por 10 a 15 minutos.
Etapa 3
Coloque as sementes de chia em uma pequena tigela e bata o café. Deixe descansar de 5 a 10 minutos até engrossar (este é o nosso substituto do ovo). Bata novamente para garantir que não haja caroços.
Etapa 4
Bata o açúcar na mistura de chocolate. Adicione a mistura de baunilha e chia e bata vigorosamente até misturar.
Etapa 5
Em uma tigela média, misture a farinha, o sal e o bicarbonato de sódio. Mexa a mistura de farinha na mistura de chocolate e depois dobre o chocolate picado reservado e as nozes. Não exagere. Transfira a massa para a panela preparada e asse por 40 a 50 minutos, até que a parte superior pareça seca e os brownies pareçam firmes quando um palito é inserido no centro. Observe -os de perto durante os minutos finais de cozimento para garantir que as bordas não queimem.
Etapa 6
Transfira a panela para uma gradinha para esfriar. Esses brownies são melhores quando esfriam durante a noite ou são refrigerados por 2 horas depois de chegarem à temperatura ambiente. Quando estiverem prontos para servir, corte em 16 quadrados. Os brownies permanecerão frescos à temperatura ambiente por cerca de 5 dias em um recipiente hermético e também congelam bem.
