Photo of a threebean chili in a shallow grey bowl topped with tortilla strips. Foto de Chelsea Kyle, Prop Styling de Beatrice Chastka, estilo de comida de Olivia Mack Anderson

Alcance todos os sabores de pimenta lenta em apenas 30 minutos com a ajuda de alguns grampos de despensa.

Nota de cozinheiros

As salsas variam em calor e teor de sódio. Se você gosta de coisas menos picantes, escolha uma salsa suave e comece com menos salsa, cerca de 1/2 xícara. Você sempre pode adicionar mais salsa no final de cozinhar para apimentar as coisas. Se você não conseguir encontrar uma salsa de milho e tomate, substitua uma salsa de tomate grossa.

Informações da receita

  • Tempo total

    30 minutos

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

2 colheres de sopa de óleo vegetal, além de mais para fritar (cerca de 2 xícaras) 3/4 de xícara de salsa de milho e tomate leve ou médio (não de milho e salsa de feijão preto, que geralmente tem uma base de feijão em purê) 1 1/2 colher de chá de moça de pó de pó de pó 1/2) 1/2) 1/2) 1/2) 1/2) de colher de chá de pó 1/2) 1/2 1/2 1/2 1/2 ° 2 drained 1 (15-ounce) can pinto beans, rinsed, drained 1 (15-ounce) can red kidney beans, rinsed, drained 1 (15-ounce) can puréed tomatoes or tomato sauce 3 cups low-sodium vegetable broth 3/4 teaspoon kosher salt, plus more 1/4 teaspoon (or more) freshly ground black pepper 2 (5–6') corn tortillas, sliced ​​into Tiras de 1/4 de largura Jalapeños em conserva (para servir; opcional)

Equipamento especial

Um termômetro de frito profundamente

Preparação

  1. Etapa 1

    Aqueça 2 colheres de sopa. óleo em panela grande e pesada em alta alta. Cozinhe salsa, cominho, pimenta em pó, orégano e alho em pó, mexendo, até perfumado e ligeiramente reduzido, 1-2 minutos. Adicione o feijão preto, canto e rim, tomate, caldo, 3/4 de colher de chá. sal e 1/4 de colher de chá. pimenta. Leve para ferver, mexendo ocasionalmente. Reduza o fogo para médio e continue fervendo, mexendo ocasionalmente, até que os sabores estejam misturados e o pimentão fique espessado, cerca de 15 minutos. Prove e tempere com sal e pimenta, se necessário.

    Etapa 2

    Despeje o óleo em uma frigideira média a uma profundidade de 1/2 '. Aqueça em alta alta até o termômetro registrar 375 ° F. Trabalhando em 2 lotes, fritas Tortilha tiras, virando ocasionalmente, até ficarem nítidas e pálidas douradas, cerca de 2 minutos por lote. Usando uma colher com fenda, transfira tiras para uma placa de papel forrada ou assadeira com aro para escorrer; Tempere imediatamente com sal.

    Etapa 3

    Faminha pimenta em tigelas. Cubra com tiras de tortilha crocantes e jalapeños, se estiver usando.

  2. Faça adiante

    Etapa 4

    Chili pode ser feito 3 dias à frente. Cubra e relaxe.