A vanilla cupcake topped with cream cheese frosting in front of a sea of other cupcake varieties. Alex Lau

Vamos esclarecer algo: receitas clássicas de cobertura de cream cheese como esta não são apenas para cobrir Bolos de cenoura , Rolos de canela , ou bolos de veludo vermelho. Com muita frequência, a cobertura é alojada e pretendemos mudar isso aqui e agora. De fato, a cobertura caseira de queijo creme de queijo pode ser usado para adicionar uma nota agradavelmente doce e picante a quase qualquer receita de bolo de cupcake ou camada que pede cobertura de creme de manteiga, incluindo isso Bolo de banana dupla . É tão fácil e versátil que logo se tornará sua nova cobertura favorita.

Esta receita requer quase não tempo de preparação ou equipamento especial. Uma batedeira com um acessório de remo funciona bem, mas um misturador de mão está bem aqui. (Se você seguir a segunda rota, embrulhe uma toalha de prato grande em forma de anel ao redor da base de uma tigela para ajudá -la a permanecer no lugar.) Outro bônus: a lista de ingredientes é curta e doce. Não é hora de trocar de creme de queijo de gordura por uma alternativa com baixo teor de gordura ou usar qualquer coisa além de açúcar em pó. Procure um açúcar de confeiteiro feito com amido de tapioca em vez do amido de milho (verifique os ingredientes). O tapioca faz um trabalho melhor para ajudar a engrossar a geada. E, se você preferir a cobertura um pouco mais têmeo, adicione cerca de dois terços do açúcar e prove a mistura antes de adicionar mais.

Esta receita pode ser feita enquanto um bolos de bolo ou no dia anterior, mas certifique -se de armazená -la em um recipiente hermético na geladeira durante a noite e deixe que ela chegue à temperatura ambiente para que seja facilmente espalhável.

Informações da receita

  • Tempo total

    10 minutos

  • Colheita

    Faz o suficiente para 24 cupcakes

Ingredientes

8 onças de cream cheese, temperatura ambiente 6 colheres de sopa de manteiga sem sal, temperatura ambiente 1 colher de chá de sal kosher 2 xícaras de açúcar em pó 1 colher de sopa de extrato de baunilha

Preparação

  1. Usando uma batedeira elétrica em velocidade média-baixa, bata cream cheese, manteiga e sal em uma tigela grande até ficar homogêneo. Adicione o açúcar em pó e bata em baixa velocidade até incorporar, depois aumente a velocidade para médio e bata até ficar claro e macio, cerca de 2 minutos. Raspe para baixo lados da tigela e bata em baunilha. Espalhe a cobertura em cupcakes.

    Nota do editor: Esta receita apareceu online pela primeira vez em junho de 2016. Procurando uma variação? Vá para o nosso caminho para o nosso favorito cobertura de queijo creme de chocolate →