Photo of a chicken recipe for Passover served on a white platter with two white plates on the side. Foto de Chelsea Kyle, Prop Styling de Alex Brannian, estilo de comida de Mariana Velasquez

Este jantar pronto para férias tem todos os sabores de Tzimmes, o tradicional prato doce judeu, feito com frutas secas e mel. Assados ​​em assadeiras com cenouras jovens coloridas, esta receita alimenta uma multidão com um esforço mínimo, oferecendo muito tempo para hospedagem sem estresse.

Informações da receita

  • Tempo total

    1 hora 40 minutos

  • Colheita

    8-10 porções

Ingredientes

2 garotas inteiras (cerca de 4 libras), divididas em 8 pedaços, asas e espinha dorsal reservados para outro uso 4 colheres de chá de sal kosher, dividido ½ xícara mais 2 colheres de sopa de mel ½ xícara de azeite ½ xícara de lemão fresco 2 colheres de chá de pimenta e pimenta de pimenta 2 câmeras de pinça de pinça de pinça de pinça de pinça de pinça de sola -pina de pimenta. greens attached, halved lengthwise or quartered if large 1 large red onion, cut into ½' wedges 12 garlic cloves, peeled 8 ounces dried apricots (about 1½ cups) 8 ounces dried prunes (about 1½ cups) 20 sprigs thyme 1½ cups dry white wine Parsley leaves with tender stems (optional, for serving)

Preparação

  1. Etapa 1

    Organize prateleiras nos terços superior e inferior do forno; Pré -aqueça a 400 ° F. Tempere os pedaços de frango com 2 colheres de chá. sal.

    Etapa 2

    Bata mel, óleo, suco de limão, pimenta, canela, cominho, pimenta de pimenta e 2 colheres de chá restantes. sal em uma tigela grande. Adicione pedaços de frango, cenoura, cebola, alho, damascos, ameixas e tomilho e misture para combinar. Divida tudo, exceto o frango entre 2 assadeiras de aro. Mexa vinho e ½ xícara de água em um copo medidor de 2 xícaras e despeje metade sobre cada lençol.

    Etapa 3

    Cubra as folhas firmemente com papel alumínio. Asse 15 minutos e retire do forno. Remova a papel alumínio, divida o frango entre as folhas e continue assando, girando as folhas de cima para baixo no meio do caminho, até que as cenouras estejam com o garfo, o frango é dourado e um termômetro de leitura instantânea inserida na parte mais espessa de um peito registra-os de 165 ° F).

    Etapa 4

    Transfira a mistura de frango para o prato de servir. Despeje os sucos da panela. Cubra com verduras de cenoura ou salsa antes de servir.