Foto de Alex Lau, estilo de comida de Rebecca Jurkevich, Prop Styling de Emily Eisen Em vez de apenas usar arroz simples, faça sua própria medley! Experimente uma mistura de arroz branco, milheto e/ou quinoa, que cozinham quase ao mesmo tempo. Você também pode sub -couve para o couve de Napa.
Informações da receita
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Colheita
2 porções
Ingredientes
¼ head of Napa cabbage (a lengthwise quarter), thinly sliced Kosher salt 1 tablespoon virgin coconut oil or extra-virgin olive oil 8 ounces ground pork, turkey, or chicken 1 small onion, thinly sliced 1 1-inch piece ginger, peeled, grated ½ serrano chile, thinly sliced (leave the seeds in if you like spice and remove them if you don’t) 4 garlic cloves, thinly Fatied 1 colher de chá de açafrão moído 1 5,5 onças pode não-açúcar de arroz cozido no vapor de leite de coco, cunhas de limão, iogurte grego, flocos de coco torrado e folhas de coentro (para servir)Preparação
Etapa 1
Misture o repolho com uma pitada de sal em uma tigela média e depois massageie com as mãos até ficar levemente amolecido, cerca de 1 minuto. Reserve.
Etapa 2
Aqueça o óleo em uma panela grande em médio-alto. Adicione a carne de porco e cozinhe, não perturbada, até dourar, cerca de 2 minutos. Quebre a carne de porco com uma colher ou espátula e continue cozinhando, jogando e quebrando o máximo possível, até dourar por toda parte, mas ainda rosa em alguns lugares, cerca de 2 minutos a mais. Adicione a cebola, tempere com sal e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficarem amolecidos, cerca de 3 minutos.
Etapa 3
Reduza o fogo para médio. Adicione gengibre, pimenta, alho e açafrão e cozinhe, mexendo com frequência e reduzindo o fogo se o fundo da panela ficar muito escuro, até os legumes ficarem amolecidos e perfumados, 4-5 minutos. Adicione o leite de coco e ¼ de xícara de água e leve para ferver. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até engrossar, cerca de 5 minutos. Tempere com sal.
Etapa 4
Divida o arroz e o repolho salgado reservado entre as placas. Arroz superior com cunhas de curry e limão, depois Dollop com iogurte. Polvilhe com flocos de coco e coentro.
