Platter of meatballs and a bowl of sauce surrounded by appetizer plates with cocktail picks. Foto de Alice Gao, estilo de suporte de Alex Brannian, estilo de comida de Diana Yen

Essas almôndegas macias e cheias de sabor são o lanche perfeito para a festa de Ação de Graças, mas também faziam um excelente submarino de almôndegas.

Informações da receita

  • Tempo total

    1 hora

  • Colheita

    Faz 50 almôndegas

Ingredientes

1 tablespoon vegetable oil 1 pound ground pork 1 pound ground turkey 2 large eggs 2 garlic cloves, finely chopped 1 cup fresh breadcrumbs 2/3 cup whole milk 1/2 teaspoon crushed fennel seeds 4 teaspoons finely chopped sage, plus whole leaves for garnish (optional) 2 1/2 teaspoons kosher salt, divided 3/4 teaspoon freshly ground black pepper, divided 1 (14 onças) pode molho de cranberry gelado 2 colheres de sopa de suco de laranja fresco 2 colheres de sopa de açúcar mascavo escuro 1 colher de sopa de gengibre fresco picado finamente

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 450 ° F. Cubra uma assadeira com óleo com óleo.

    Etapa 2

    Usando as mãos, misture carne de porco, peru, ovos, alho, farinha de rosca, leite, erva -doce, 4 colheres de chá. Sábio picado, 2 colheres de chá. sal e 1/2 colher de chá. Pepper em uma tigela grande até incorporar. Enrole em 1 'de bolas, certificando -se de fazer as malas firmemente.

    Etapa 3

    Transfira bolas para a assadeira preparada, embalando -as aconchegando -as. As bolas de almôndegas assados ​​até ficarem firmes e cozidas, cerca de 15 minutos.

    Etapa 4

    Enquanto isso, cozinhe molho de cranberry, suco de laranja, açúcar mascavo, gengibre e 1/2 colher de chá restante. sal e 1/4 de colher de chá. Pepper em uma panela média em fogo médio, mexendo constantemente, até ficar homogêneo, cerca de 5 minutos.

    Etapa 5

    Usando uma escova de massa, cubra generosamente almôndegas com 1/3 de xícara de molho de cranberry. Retorne almôndegas ao forno e continue a assar até que o esmalte fique brilhante e caramelizado, cerca de 5 minutos a mais.

    Etapa 6

    Agite o lençol para revestir almôndegas com molho. Transfira o molho restante para uma tigela e transfira almôndegas para uma travessa. Almôndegas superiores com folhas de sálvia antes de servir, se estiver usando.