Image may contain Burger and Food Burger de fumaça triplaJeffery Schad e Chris Gentile

Qualquer coisa grelhada pode ser descrita como esfumaçada, mas nosso hambúrguer de capa é uma obra -prima em várias camadas, graças aos chiles de Chipotle misturados com Adobo , páprica defumada e bacon. O abacate grelhado torna quase bom demais para ser verdade.

Informações da receita

  • Tempo total

    1 hora

  • Colheita

    Faz 4 porções

Ingredientes

1/2 xícara de maionese 1 1/2 colheres de sopa Dijon Mustard 2 colheres de sopa de chipotle picado em Adobo , including some sauce, divided 8 bacon slices 1 1/2 pounds ground beef chuck (not lean) 2 teaspoons sweet smoked paprika 1 large red onion, cut into 4 (1/2-inch) thick rounds, each stuck with a wooden pick to keep it together 1 firm-ripe avocado, quartered lengthwise, peeled, and cut lengthwise into 1/3-inch thick slices Olive oil for brushing on onion and avocado 4 pães de hambúrguer, grelhados ou torrados

Acompanhamento:

alface; raminhos de coentro

Equipamento especial:

Termômetro de leitura instantânea

Preparação

  1. Etapa 1

    Em um processador de alimentos ou liquidificador, maionese de purê, mostarda e 1 colher de sopa de chipotle; Transfira para uma tigela.

    Etapa 2

    Cozinhe o bacon em lotes em uma frigideira em fogo médio, virando ocasionalmente, até ficar crocante; Transfira para toalhas de papel para drenar.

    Etapa 3

    Misture delicadamente carne com 1 colher de sopa de chipotle, páprica e 1 colher de chá de sal até combinar. Forma em rissóis de 4 polegadas.

    Etapa 4

    Prepare uma grelha para o cozimento de calor direto em carvão médio (fogo médio para gás).

    Etapa 5

    Enquanto isso, escove os dois lados das rodadas de cebola e fatias de abacate com azeite.

    Etapa 6

    Crack de grelha de óleo depois grelhe as rodadas de cebola, girando uma vez, até um pouco carbonizado, 2 a 3 minutos no total. Descarte as escolhas de madeira.

    Etapa 7

    As fatias de abacate da grelha, girando uma vez, até as marcas da grelha aparecerem, cerca de 30 segundos de cada lado.

    Etapa 8

    Grelhe os rissóis, cobertos apenas se estiver usando uma grelha a gás, até chegarem a 160 ° F em um termômetro de leitura instantânea, aproximadamente 5 a 6 minutos de cada lado.

    Etapa 9

    Coloque o molho em pães e faça hambúrgueres com alface, abacate, bacon, cebola e coentro.

Grelhar gourmet