Dill funciona melhor como a nota de fundo em muitos pratos populares. Quando usado criteriosamente, Pode complementar os sabores em muitos pratos de carne e vegetais . Muito endro tem o efeito oposto e pode tornar os pratos amargos e absolutamente desagradáveis. Como na maioria dos ingredientes saborosos, existem correções se você usar muito da erva. Abaixo estão várias maneiras pelas quais você pode resgatar um prato se tiver adicionado mais endro do que realmente precisava.

Índice

Diluir

A diluição é uma das maneiras mais simples e intuitivas de suavizar um sabor muito forte em um prato. Se você usou muito endro em um ensopado ou molho, basta adicionar mais dos ingredientes menos o endro. Ao aumentar as proporções de ingredientes que não são endro de endro, você restaura um equilíbrio entre todos os sabores. Observe que a extensão em que isso funciona depende de quão longe você foi com o endro e se você tem o suficiente dos outros ingredientes para dobrar ou até triplicar a receita. Em algumas situações, a diluição pode não ser a opção mais viável. Se for esse o caso, considere uma das outras soluções abaixo.

Dê tempo

Uma das desvantagens de Dill pode realmente ser um benefício se você já usou muito. Essa desvantagem é o fato de não ter um sabor duradouro. Como uma erva relativamente delicada, seu sabor diminuirá rapidamente, em vez de intensificar a maneira como algumas outras ervas podem. Se o prato puder suportar um tempo de cozimento mais longo, basta cozinhá -lo por um pouco mais. O cozimento extra pode nem ser necessário. Algumas pessoas descobriram que, ao deixar o prato ficar na geladeira durante a noite, o sabor excessivamente forte de endro se dissipou e tornou o prato palatável novamente.

Adicione alguns pedaços de batata

As batatas são boas em absorver sabores e podem trabalhar em muitos dos pratos que normalmente exigem endro. A batata é recomendada para lidar com sabores muito picantes de muitas ervas e especiarias, incluindo Pimenta-caiena e tomilho . Considere um dos usos mais tradicionais do endro - a sopa da Europa Oriental conhecida como Borscht. As batatas aparecem em algumas iterações de Borscht, o que significa que você pode neutralizar o sabor extra de endro sem sacrificar a autenticidade do prato. Se você preferir não servir batata no prato, basta removê -lo antes de servir.

Remoção física

Embora isso possa não ser possível com o endro finamente picado, pode ser eficaz se o seu prato exigir que você use hastes inteiras da erva. Hastes inteiras são na verdade a maneira preferida de usar o endro em muitas receitas de picles de endro. Nesse caso, você poderá limitar até que ponto ele saboreia seu prato puxando os caules antes que eles liberem todo o seu sabor. Com picles de endro, sua melhor aposta é simplesmente fazer um novo lote de salmoura sem tanto endro. Mergulhe os picles de endro em água limpa antes de colocá -los na nova salmoura.

Adicione um ácido

Como as batatas, os ingredientes ácidos são ótimos para combater alguns sabores de ervas que estão muito concentrados. O ácido em vinagre ajuda a mascarar as notas herbáceas do aipo de endro. Em uma salada de batata ou aplicação semelhante, um pouco de vinagre extra ajudará a silenciar o sabor do endro, melhorando o perfil geral do sabor do prato.

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