Photo of a salad of tomatoes and haricots verts with anchovies on a striped plate on a countertop. Foto de Michael Graydon

Desta vez, as anchovas não são opcionais. Eles são um ingrediente integral aqui e vale a pena procurar marcas de qualidade. Adoramos os cheios de óleo de Ortiz, Agostino Recca e Merro.

Informações da receita

  • Colheita

    8 porções

Ingredientes

4 onças. Haricots Verts ou feijão verde, salto kosher aparado 2 libras. Vinagre de vinho tinto 2 colheres de sopa. Sal marítimo de azeite extra-virgem extra-virgem

Preparação

  1. Etapa 1

    Cozinhe Haricots Verts em uma panela grande de água salgada fervente até verdes verdes brilhantes e macios, cerca de 5 minutos. Usando uma colher com fenda, transfira para uma tigela de água gelada; Deixe legal. Escorra e seque.

    Etapa 2

    Jogue haricots verts, ambos os tipos de tomates, anchovas, folhas de aipo e vinagre em uma tigela grande; Tempere levemente com sal kosher.

    Etapa 3

    Transfira a salada para um prato, regue com óleo e tempere com sal marinho e pimenta