Tomato Salad with Crème Fraîche and Olive Granola on a white plate with utensils to the side Fotografia de Isa Zapata, estilo de comida de Kendra Vaculin, estilo de suporte de Gözde Eker

Os tomates da herança da temporada de pico não precisam de muito alarde para brilhar. Aqui você toca sua doçura e acidez naturais com um rico swoosh de crème fraîche e uma cobertura salgada de granola salgada para a crise. As azeitonas pretas curadas por sal (as enrugadas e de aparência oleosa, em oposição às azeitonas pretas enlatadas) são a chave do topper textural. Eles ficam um pouco crocantes e carnudos no forno e jogam bem com os outros elementos salgados da granola: sementes de girassol crocantes, sementes de erva-doce herbáceas e molho de soja salgado.

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O que você precisa

  • Serviço de latão e mármore

  • East Fork Serving Platter

  • Faca serrilhada

  • Assadeira com aro

Informações da receita

  • Tempo total

    25 minutos

  • Colheita

    6 porções

Ingredientes

½ xícara de azeitonas pretas curadas por sal, sem folhas, sementes de girassol cruas de ¼ de xícara de girassol 2 colheres de sopa. Sementes de gergelim 1 ½ colher de chá. Sementes de erva -doce beliscão de flocos de pimenta vermelha triturados 1 colher de sopa. xarope de bordo puro ½ colher de chá. Molho de soja 2 colheres de sopa. azeite de oliva extra-virgem, além de mais para chuviscos de 2 kg. Crème Fraîche de contêineres 2 colheres de chá. Raminhos de endro de suco de limão fresco (para servir) sal marinho escamosa

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 375 °. Jogue ½ xícara de azeitonas pretas curadas por sal, sem caroço, picado grosseiramente , ¼ xícara de sementes de girassol crua , 2 colheres de sopa. Sementes de gergelim , 1½ colher de chá. sementes de erva -doce , e beliscão de flocos de pimenta vermelha triturados com 1 colher de sopa. xarope de bordo puro , ½ colher de chá. Eu sou molho , e 2 colheres de sopa. azeite extra-virgem em uma assadeira com aro. Organize em uma camada uniforme e asse até dourar, 14 a 16 minutos. Deixe a granola legal.

    Etapa 2

    Arranjo 2 lb. Tomates da herança, cortados em ½'-Thick Rounds , em um prato grande ou assadeira; regue com óleo e tempere com sal kosher . Gire delicadamente para cobrir bem.

    Etapa 3

    Mexer Um 8 onças. Contrair Crose Fronche e 2 colher de chá. suco de limão fresco em uma tigela pequena para combinar; Tempere com sal kosher. Espalhe a mistura de crème fraîche em uma travessa e depois cubra com tomates temperados, deixando para trás qualquer suco no prato. Espalhe granola e raminhos de endro e polvilhe com sal marinho escamosa .