Jam de tomate

Esta geléia é o recheio para os biscoitos de alecrim com geléia de tomate. Costumo servir uma pequena panela para acompanhar um prato sumptuoso de queijos perfeitamente amadurecidos, uma das minhas sobremesas favoritas de todas.

Eu não uso o teste de rugas para esta geléia. Se você deseja usar um termômetro de doces para avaliar o cozimento, quando estiver pronto, a temperatura do atolamento deve registrar 105 ° C (graus de 105 ° C).

Informações da receita

• Colheita

  Faz 2 xícaras (600 g)

Ingredientes

Preparação

1. Etapa 1

   Leve uma panela grande de água para ferver. Usando uma faca de parafuso, corte a extremidade do caule de cada tomate e corte um X raso no fundo.

   Etapa 2

   Mergulhe os tomates na água fervente até que suas peles se soltem, cerca de 30 segundos. Retire -os com uma escumadeira e deixe esfriar. Quando esfriar o suficiente para manusear, deslize as peles. Descarte a água, mas salve a panela para cozinhar a geléia.

   Etapa 3

   Pela metade dos tomates no equador e aperte suavemente as sementes e o suco. Corte os tomates em peças de 1/2 polegada (1,5 cm).

   Etapa 4

   Retorne os tomates à panela e misture o açúcar, a pimenta e o sal. Cozinhe em fogo médio, mexendo com frequência para garantir que a mistura esteja cozinhando uniformemente, até que a maior parte do líquido tenha cozido. Se ocasionalmente a espuma subir até o topo, retire -o com uma colher grande. Retire do fogo e misture o suco de limão.

   Etapa 5

   Coloque a geléia em potes limpos. Cubra com força, deixe esfriar e leve à geladeira.

2. Armazenar:

   Etapa 6

   O congestionamento ficará por pelo menos 6 meses na geladeira.