Image may contain Cutlery Spoon Human Person Finger Jewelry Accessories Ring Accessory Hand Cream and Food Foto de Michael Graydon

Os biscoitos de amêndoa crocantes substituem ladyfingers macios e suaves por uma reviravolta bem -vinda na sobremesa clássica.

Informações da receita

  • Colheita

    8 porções

Ingredientes

6 gemas grandes de ovo 1/2 xícara de açúcar 3 xícaras de mascarpone 3 colheres de sopa. Rum escuro 1/4 colher de chá. Sal kosher 1 xícara de café expresso ou café muito forte 1 (7 onças) Bola biscoitos Amaretti (macaroons italianos; cerca de 4 xícaras) 2 colheres de sopa. Cacau em pó sem açúcar

Equipamento especial

8 (6 onças) de óculos ou ramekins

Preparação

  1. Etapa 1

    Bata as gemas em uma tigela média para misturar e adicione gradualmente o açúcar, mexendo constantemente até a mistura ficar espessa, lisa e amarela pálida. Usando uma espátula de borracha, dobre suavemente em mascarpone, rum e sal; reserve.

    Etapa 2

    Coloque o café expresso em uma tigela pequena. Trabalhando em lotes, misture delicadamente e gire os biscoitos no Espresso 20 segundos para mergulhar. Divida os biscoitos entre os copos e cubra cada um com 1/2 xícara de mistura de mascarpone. Refrique pelo menos 1 hora.

    Etapa 3

    Pó Tiramisù com cacau em pó antes de servir.

  2. Faça adiante

    Etapa 4

    Tiramisù pode ser feito 1 dia à frente. Cubra e mantenha o resfriado.