Carne de porco tandoori na grelha ao ar livreAnson Smart Anthony Ross, chef executivo do Langham Hotel em Melbourne, uma vez me levou em um passeio pela cozinha. A comida é incrível e, por isso, pedi Anthony para sua receita para a barriga de porco tandoori, pois é a minha favorita. Ele disse que era muito engraçado porque na Índia carne de porco não é realmente vista como uma escolha popular para Tandoori, mas na Austrália é seu best -seller. Eu mudei a barriga de porco para lombo, pois combina melhor à grelha.
Observação:Fenugreek, pasta indiana de chile e óleo de mostarda estão disponíveis em supermercados indianos ou grandes mercados asiáticos.
Informações da receita
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Colheita
Serve 4
Ingredientes
Pão de lombo de porco de 14 onças ou lombo naan, para servir iogurte simples, para servir 1 pepino pequeno, juliennedMarinada
2 x 4 polegadas de gengibre fresco, descascados e picados de 12 cravo-de-alho, picados de 1 colher de sopa de cominho moído 1 colher de sopa de coentro moído 1 colher de sopa de papriqueias doces 2 1/2 colher de chá de petrómão 1 piloto de pêlos de pêlos de peito 1).Preparação
Etapa 1
Mergulhe 8 espetos de madeira em água durante a noite.
Etapa 2
Para fazer a marinada, misture todos os ingredientes em uma tigela não reativa.
Etapa 3
Corte a carne de porco em cubos de 1 polegada. Adicione a carne de porco à marinada, misture e leve à geladeira por pelo menos 3 horas.
Etapa 4
Configure a churrasqueira ao ar livre para cozinhar em calor em fogo alto. Passe a carne de porco nos espetos (use luvas para evitar manchas as mãos) e cozinhe na grelha por 5 minutos de cada lado ou até ficar cozido. Aqueça o pão Naan brevemente na grelha e sirva com a carne de porco tandoori, iogurte e pepino.
