Image may contain Bowl Food Dish Meal Noodle Pasta Cutlery Spoon and Soup Bowl Sopa de macarrão de carne de TaiwanRomulo Yanes

Esta sopa rica é saudável o suficiente para servir como prato principal. A casca de tangerina seca e o anis estrelado transmitem uma nota exótica, e os verdes de mostarda em conserva fornecem contraste com o caldo robusto.

Nota de cozinheiros:

O caldo de carne e carne pode ser cozido e tenso 3 dias antes. Deixe esfriar completamente, descoberto e depois esfrie a carne em caldo, coberta. Pegue gordura antes de adicionar caldo de frango.

Informações da receita

  • Tempo total

    4 1/2 hora

  • Colheita

    Faz 4 porções de prato principal

Ingredientes

5 xícaras de água 1 xícara de molho de soja 1 xícara de vinho chinês de arroz ou xerez de cera médio 1/4 de xícara de açúcar mascavo claro 1 (1 polegada) Cubo descascado gengibre fresco, vertigem de 1 bando, peças brancas quebradas com lateral liso liso de uma faca grande e peças verdes de 3 grãos picados, picados de grãos de chapas mais frescas, picados de chapas de cilão fresco, mais 1,20, picados de faca de alho, picados, picados de faca, picados de chapas de chapé, picados de cilão fresco, mais 1,20, picados de faca e picados de grãos, com um cilante fresco, com um pacote de cinto mais fresco e um pacote de chapas mais folhas, picadas de cilão fresco, picados de cilante. Peel de tangerina seca asiática* 4 Anis de estrela inteira 1/4 colher de chá de pimenta vermelha quente seca 2 1/2 libras de carne de carne curta de carne curta 1 3/4 xícaras de frango reduzido de arco de sólium (14 onças) 10 metros de picklewl de tiro de linge de 4 cm*. (Opcional), fatiado fino

Equipamento especial

gaze

Preparação

  1. Etapa 1

    Traga água, molho de soja, vinho de arroz, açúcar mascavo, gengibre, partes brancas de cebolinha, alho, caules de coentro, casca de tangerina, anis estrelado e flocos de pimenta vermelha para ferver em uma panela de 5 a 6 litros, depois reduza o calor e cozinhe, descoberto, 10 minutos. Adicione as costelas curtas e cozinhe suavemente, cobertas, girando ocasionalmente, até que a carne fique muito macia, mas não desmoronando, 2 1/4 a 2 1/2 horas. Deixe a carne ficar no líquido de cozimento, descoberto, 1 hora.

    Etapa 2

    Transfira a carne para uma tábua de corte com pinças e descarte ossos e membranas, depois corte a carne no grão em fatias de 1/2 polegada de espessura. Caldo de carne de 3 ppour através de uma peneira forrada de gaiola em uma tigela e descarte os sólidos. Pegue a gordura do líquido de cozinha e transfira líquido para uma panela de 3 litros. Adicione caldo de frango e carne e reaqueça sopa em fogo moderadamente baixo.

    Etapa 3

    Enquanto isso, cozinhe o macarrão em uma panela de 6 a 8 litros de água fervente (sem sal) até ficar macia, cerca de 7 minutos (14 a 15 minutos para linguine). Escorra o macarrão bem em uma peneira e divida entre 4 grandes tigelas de sopa.

    Etapa 4

    Florco sobre macarrão e cuba com carne, verduras de cebolinha, brotos de feijão, mostarda em conserva, raminhos de coentro e chile vermelho (se estiver usando).

  2. Etapa 5

    *Disponível em alguns mercados asiáticos.

    Etapa 6

    ** Disponível em alguns mercados asiáticos e Uwajimaya (800-889-1928).