Panqueca de pakora de acard swiss com tomate explosão

Esta bela panqueca temperada sem glúten é feita com farinha de grão de bico, também conhecida como farinha de Gram ou Garbano, ou Besan, em Urdu e Hindi. É o ingrediente de ligação em pakoras quentes e crocantes: bolinhos de vegetais comidos em todo o Paquistão, Índia e Bangladesh. Costumo fazer -os com acelga, que se tornou a inspiração para esta receita. Pense nisso como uma pakora gigantesca, exceto que você pode fazer isso em um prato e não precisa fritar-lo profundamente! Certifique -se de usar uma frigideira antiaderente que possa ser colocada com segurança sob o frango. Depois que a pakora terminar, tudo o que você precisa fazer é transformá -lo em um prato e coroá -lo com tomates cereja com bolhas. Corte em cunhas e desfrute de montes de iogurte picante e picante da Harissa-Lime-para tornar a refeição que seja vegana, use um iogurte à base de leite de coco. - Shayma Owaise Saadat

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O que você precisa

• Espremedor cítrico

• Frigideira grande antiaderente

• Tigelas de aço inoxidável

Informações da receita

• Colheita

  4 porções

Ingredientes

Preparação

1. Etapa 1

   Mexer 1 xícara de iogurte grego de arbusto total, 1 colher de sopa. Pasta Harissa, e suco de ½ limão em uma tigela pequena até ficar homogêneo; Tempere com sal kosher. Refrigue o iogurte da Harissa-Lime até pronto para servir.

   Etapa 2

   Remova as costelas e caules de folhas de 8 onças. Acelga suíça e slice ¼' thick. Measure out ½ cup (reserve extra stems for tossing into a soup, fried rice, or an omelet). Stack a few Swiss chard leaves on top of one another, then roll up. Thinly slice leaves crosswise to make ¼'-thick ribbons. Repeat with remaining Swiss chard leaves. Measure out 4 cups (reserve any extra leaves for a stir-fry or a soup.)

   Etapa 3

   Aquecer 2 colheres de sopa. azeite extra-virgem Em uma frigideira antiaderente à prova de forno médio em médio, frigideira em turbilhão para cobrir com óleo. Adicionar ½ cebola vermelha pequena, fatiada fina e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar e começar a amolecer, cerca de 3 minutos. Adicione ½ xícara de caules e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficarem amolecidos, cerca de 3 minutos. Adicione 4 xícaras de folhas de acelga, 1 colher de chá. pimenta pimenta, ½ colher de chá. cominho moído, e ½ colher de chá. Açafrão terrestre ; Tempere com sal e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os verdes fiquem murcha, cerca de 2 minutos. Transfira para uma tigela grande e deixe esfriar. Limpe a frigideira (sem necessidade de lavar).

   Etapa 4

   Enquanto a mistura de acelga está esfriando, aqueça 1 colher de sopa. azeite extra-virgem Na frigideira, em médio, até chiar, cerca de 2 minutos. Adicionar 1 xícara de tomate cereja , tempere com sal e aumente o calor para médio-alto. Cozinhe, jogando ocasionalmente, até que os tomates explodem e as peles apareçam levemente empolgadas em pontos, cerca de 3 minutos. Transfira para um prato. Limpe e reserve uma frigideira.

   Etapa 5

   Adicionar 2 ½ xícaras de farinha de grão de bico e 1½ colher de chá. Cristal de diamante ou 1 colher de chá. Morton Kosher Sal Para jogar com a mistura de acelga suíça. Gradualmente, despeje em 1½ xícaras de água, mexendo até que uma massa lisa e espessa se formar.

   Etapa 6

   Aquecer broiler. Aquecer remaining 3 colheres de sopa. azeite extra-virgem na frigideira reservada em média. Despeje a massa e espalhe em uma camada uniforme com uma espátula ou colher deslocada. Reduza o fogo para baixo e cozinhe a panqueca até que as bordas estejam definidas, de 3 a 4 minutos (não mexa ou misture a massa). Transfira a frigideira para o frango e o churrasco de panqueca até que o topo esteja definido e um testador inserido no centro sai limpo, 2 a 3 minutos (mantenha um relógio de perto na panqueca enquanto todo frango funciona de maneira diferente). Deixe a panqueca de Pakora esfriar na panela por 3 minutos.

   Etapa 7

   Coloque um prato grande em cima da frigideira e, usando uma luva ou toalha de forno para segurar a alça da frigideira quente, inverta rapidamente a panqueca no prato. Top Pakora Pancake com tomate explosão, um Pequeno punhado de folhas de manjericão, endro, coentro e/ou hortelã e Harissa-Lime iogurte.