Image may contain Plant Food Animal Seafood Sea Life Lobster and Vegetable Kebabs de bacon doces e picantes com cebolinha - gentilezFoto de Ted Cavanaugh

Ser paciente com eles; Eles precisam permanecer no calor indireto o tempo todo para minimizar os surtos. Se você tentar apressá -los, eles queimarão para uma crocância.

Informações da receita

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

Para o prazer:

6 cebolinhas, fatias finas 1 serrano chile, fatias finas 1 colher de sopa de suco de limão fresco 1 colher de chá de óleo de gergelim tostado 1/2 colher de chá de gengibre de gengibre de ralada 1/2 colher

Para os kebabs de bacon:

Óleo vegetal (para churrasqueira) 2 colheres de sopa de mel 2 colheres de sopa de sambal oelek 1 colher de sopa de vinagre de arroz sem temperos 1 colher de chá de sriracha 1/2 libra de cor de bacon de corte grosso (para porção)

Equipamento especial

8 (8-12 polegadas de comprimento) espetos de metal

Preparação

  1. Faça o prazer:

    Etapa 1

    Misture as cebolinhas, o chile, o suco de limão, o óleo, o gengibre e o açúcar mascavo em uma tigela média para combinar; Tempere com sal.

  2. Faça os kebabs de bacon:

    Etapa 2

    Prepare uma grelha para o calor indireto médio-alto (para uma churrasqueira a carvão, brasas de bancos em um lado da grelha; para uma churrasqueira, deixe um ou dois queimadores de folga). Grates de óleo. Combine mel, sambal oelek, vinagre e sriracha em uma tigela pequena; Coloque o esmalte de lado.

    Etapa 3

    Freque o bacon em espetos de 6 a 8, dobrando -se para frente e para trás no estilo acordeão, e grelhe sobre o calor indireto, girando a cada minuto, até dourar e nítido, 10 a 12 minutos. Preça com esmalte reservado, girando a cada 30 segundos, até que lacado e levemente pegajoso, cerca de 3 minutos (mova -se para um ponto ainda mais frio, se necessário para impedir o esmalte de queimação). Sirva o bacon com cunhas de prazer e limão.

  3. Faça adiante

    Etapa 4

    O esmalte pode ser feito 1 semana pela frente. Cubra e relaxe.