Photo of strawberry semifreddo ice cream Morango doce e azedo semifreddo com gergelim pretoChristina Holmes

Você não precisa de um fabricante de sorvete para servir colhers frias e cremosas. Tudo o que você precisa é de uma tigela para fazer semifreddo acontecer.

Nota de cozinheiros

As sementes de gergelim preto são apenas o começo. Experimente qualquer uma dessas coberturas crocantes e coloridas: pistache tostado, halvah desmoronado, chocolate raspado, porca picada quebradiça, cereal de arroz tufado ou granola.

Informações da receita

  • Tempo total

    5 horas (inclui tempo de resfriamento)

  • Colheita

    8 porções

Ingredientes

Morangos de 1 libra, codificados, quartos de 1/3 de xícara de açúcar 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco 3 colheres de sopa de sementes de gergelim preto 2 xícaras de creme de leite pesado de sal kosher 2/3 xícara de leite condensado 1/2 xícara de iogurte grego inteiro liso

Preparação

  1. Etapa 1

    Cozinhe os morangos e o açúcar em uma panela média em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que os morangos se quebrem em uma geléia grossa e robusta (eles não devem ser xaropes), 10 a 15 minutos. Misture o vinagre; Deixe legal.

    Etapa 2

    Enquanto isso, brinde sementes de gergelim preto em uma frigideira pequena seca em fogo médio até perfurar, cerca de 2 minutos. Deixe legal. Creme de chicote e sal até que o creme mantenha um pico de gorjeta média. Bata suavemente o leite condensado e o iogurte até ficar completamente misturado. Dobre delicadamente a metade da geléia de morango, apenas o suficiente para criar estrias e depois dobrar suavemente na geléia restante (a mistura deve parecer marmorizada com bolsos de geléia).

    Etapa 3

    Transfira para uma tigela média ou panela de pão e congele até ficar firme, pelo menos 4 horas e até 3 dias.

    Etapa 4

    Sirva semifreddo coberto com sementes de gergelim tostadas.