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Mochi de manteiga

Este bolo de lanches em borracha recebe sua textura gelatinosa distinta de Mochiko, uma farinha de arroz doce que é comumente usada no Havaí. O leite e a manteiga de coco adicionam sabor cremoso e rico.

Nota de cozinheiros:

Mochi mantém, coberto e refrigerado, 3 dias.

*Disponível nos mercados asiáticos e Uwajimaya (800-889-1928; uwajimaya.com).

Informações da receita

  • Tempo total

    3 3/4 h (inclui resfriamento)

  • Colheita

    Faz 24 quadrados

Ingredientes

3 xícaras de mochiko* (farinha de arroz doce; 1 lb) 2 1/2 xícaras de açúcar 2 colheres de chá de fermento em pó 1/4 colher de chá de sal 2 (14 onças) Latas de coco sem afastamento (não com baixo teto) 5 ovos grandes 1/2 bastão (1/4 de xícara) Manteiga de barro, derretida e fatura 1

Preparação

  1. Etapa 1

    Coloque o rack do forno na posição intermediária e pré -aqueça o forno a 350 ° F.

    Etapa 2

    Misture mochiko, açúcar, fermento em pó e sal em uma tigela grande. Misture o leite de coco, ovos, manteiga e baunilha em outra tigela. Adicione a mistura de coco à mistura de farinha, mexendo até que a massa seja combinada.

    Etapa 3

    Despeje a massa em uma assadeira não untada de 13 polegadas, suavizando a parte superior e asse até que a parte superior esteja dourada e o bolo comece a se afastar das laterais da panela, cerca de 1 1/2 horas. Bolo fresco completamente na panela em uma prateleira, cerca de 2 horas. Corte mochi em 24 quadrados antes de servir.