Sopa de batata -doce e cocoJoanne Murphy O leite de coco é um dos meus ingredientes favoritos e faz uma base cremosa fantástica para todos os outros sabores robustos nesta sopa de estilo asiático. Escolha batata -doce firme com carne laranja para sua cor vibrante.
Nota de cozinheiros Cozinhe à frente
Esta sopa pode ser feita com até 2 a 3 dias de antecedência e mantida coberta na geladeira. Também pode ser congelado por até 1 mês, mas pode precisar ser escapar com um liquidificador à mão ao reaquecer, pois pode dividir.
VINHO
E aspiração de Campinger picante ou Riesling alemão.
Informações da receita
-
Colheita
Serve 4-6
Ingredientes
450g de batata -doce (1 lb), corte em cubos 2 colheres de sopa de óleo de girassol 1 cebola, picada 1 alho -porto, aparado e finamente picado 1 pedaço de grama de limão, com pimenta de pimenta com toco de pimenta com toco de pimenta com foscatura e fita fino e reduzida de 1 colher de sopa de gorda de ginástica de ginástica de 1,25, com 4,25 de pimenta de ginástica em fossa e fita finos). e óleo de pimenta preta recém -moída, para decorar o micro coentro fresco, para enfeitarPreparação
Etapa 1
Pré -aqueça o forno a 200 ° C (400 ° F/marca de gás 6).
Etapa 2
Coloque as batatas -doces em uma lata de cozimento, regue mais de 1 colher de sopa do óleo de girassol e asse por 20 a 30 minutos, até ficar macia. Reserve.
Etapa 3
Aqueça as 1 colher de sopa de óleo restantes em uma panela em fogo médio. Adicione a cebola, alho -poró, grama de limão, metade do pimenta e o gengibre e suor por 4 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione a batata -doce assada com o caldo e o purê de tomate e deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos, até que o líquido reduza levemente e todos os vegetais fiquem completamente macios.
Etapa 4
Despeje o leite de coco na panela, reservando cerca de 3 colheres de sopa do topo da lata como enfeite e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre. Tempere a gosto. Retire a grama de limão e misture com um liquidificador à mão até ficar homogêneo.
Etapa 5
Para servir, coloque a sopa em tigelas aquecidas e gire no leite de coco reservado. Adicione uma garoa do óleo de pimenta e polvilhe sobre as fatias de pimenta reservadas e o micro coentro.
