A Dutch oven filled with sweet potatoes and topped with marshmallows Foto de Chelsea Kyle, Prop Styling de Alex Brannian, estilo de comida de Ali Nardi

Esta caçarola beijada por bordo recebe aplausos extras por sua cobertura de nozes em Streusel. Uma pitada leve de marshmallows torrada acrescenta um toque de doçura caramelizada e uma pequena diversão para crianças.

Informações da receita

  • Tempo total

    2 horas

  • Colheita

    6–8 porções

Ingredientes

3 pounds orange-fleshed sweet potatoes (about 4 large or 5 medium) 5 (4 3/4x2 1/4') graham crackers (about 2 3/4 ounces) 1 cup pecans, coarsely chopped 1 3/4 teaspoons kosher salt, divided 6 tablespoons unsalted butter, softened, divided 1/4 cup plus 2 tablespoons whole milk 1/4 cup pure maple syrup 2 teaspoons Cacau em pó sem açúcar 1 1/2 colheres de chá de extrato de baunilha 1/2 colher de chá de pimenta preta recém -moída 1 xícara de mini marshmallows

Equipamento especial

Uma frigideira de ferro fundido de 8 polegadas ou assadeira de 2 litros

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 425ºF. Organize as batatas em uma assadeira forrada de papel alumínio e depois pique com um garfo. Asse até que a ponta de uma faca parenda facilmente no centro da maior batata, de 50 a 65 minutos, dependendo do tamanho das batatas. Vamos sentar até esfriar o suficiente para lidar.

    Etapa 2

    Reduza a temperatura do forno para 350ºF. Remova e descarte peles de batata. Transfira a carne para uma tigela grande e deixe esfriar completamente. (Você deve ter 4-4 1/2 xícaras.)

    Etapa 3

    Coloque os biscoitos de Graham em um saco plástico selável. Esmague -se grosseiramente com as mãos em pedaços de 1/2 ' - 1'. Transfira os biscoitos de Graham para uma tigela média. Adicione Pecans e 1/4 de colher de chá. sal. Misture em 4 colheres de sopa. manteiga para combinar.

    Etapa 4

    Adicione leite, xarope de bordo, cacau em pó, baunilha, pimenta e 2 colheres de sopa restantes. Manteiga e 1 1/2 colher de chá. Sal para tocar com batata. Amasse com um masher de batata ou garfo até ficar homogêneo.

    Etapa 5

    Transfira a mistura de batata para a frigideira ou a assadeira. Polvilhe a mistura de cracker de Graham. Asseola de Asselas até Streusel ficar levemente dourado, de 20 a 25 minutos. Polvilhe marshmallows e continue a assar até que os marshmallows estejam levemente dourados, 10 a 15 minutos a mais. Deixe sentar 10 a 15 minutos. Sirva quente.

  2. Faça adiante

    Etapa 6

    As batatas podem ser assadas e descascadas 5 dias antes. Transfira para um recipiente hermético e relaxe. O recheio de batata pode ser feito 3 dias à frente. Transfira para um recipiente hermético e relaxe. Traga para a temperatura ambiente antes de usar.