Foto de Chris Court e William Meppem Aspargos, ervilhas, cebola verde, edamame, espinafre e coentro fazem com que este macarrão vegetariano frite bastante verde e poderosamente saudável.
Informações da receita
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Colheita
Serve 4
Ingredientes
2 tablespoons peanut oil 1 tablespoon finely shredded ginger 2 cloves garlic, thinly sliced 2 bunches asparagus, sliced 2 green onions (scallions), sliced 7oz (200g) sugar snap peas, trimmed and halved 2 tablespoons chilli bean paste 2 tablespoons light soy sauce 2 teaspoons water 1 cup (140g) shelled edamame 7oz (200g) Cogumelos Enoki 9 onças (250g) Espinafre maduro, macarrão de arroz marrom de 8,8 onças (250g) aparado, cozido e esgoto pequeno pimentão vermelho ou geléia asiática de pimenta asiática, para servir folhas de coentro, para servirPreparação
Aqueça o óleo em uma grande frigideira antiaderente ou wok em fogo alto. Adicione o gengibre e o alho e cozinhe por 1 minuto. Adicione os aspargos, cebola e ervilhas e cozinhe, mexendo, por mais 1 minuto. Adicione a pasta de pimenta, molho de soja e água e cozinhe, mexendo, por 1 a 2 minutos ou até se combinar. Adicione o edamame, o enoki, o espinafre e o macarrão, misture e cozinhe por 1 minuto ou até ficar aquecido. Cubra com o Chile e o coentro para servir.
