Strawberry Pisco Sour

O tradicional Pisco Sour Apresenta Pisco-um espírito distribuído de uva feito no Peru e Chile-cítrico, açúcar e clara de ovo. Seu perfil de sabor terreno, doce e azedo e textura rica o tornam uma escolha favorita entre os bebedores, mas como testemunhado com todos os coquetéis clássicos, as barracas empreendedoras nunca estão satisfeitas com o status quo.

Bartender Naren Young , mais conhecido por seu trabalho em Dante, em Nova York, criou esta abordagem de frutas sobre o original. O Strawberry Pisco Sour cobre todos os elementos -chave que você espera (Pisco, limão, adoçante e clara de ovo), mas desfruta de algumas liberdades da receita original. Para começar, ele pula o agitador em favor de um liquidificador. E, em vez de morangos confusos-uma boa opção, para ter certeza-, Young dá um passo extra para fazer um xarope caseiro de rosez de morango para adoçar a bebida.

O xarope é composto de morangos frescos, xarope de rosas e açúcar, e é cozido de maneira semelhante a outros infundidos xaropes simples . É preciso um pouco de esforço extra para produzir o xarope, mas com um lote à mão, você pode fazer o morango Pisco Sours ou outros coquetéis à vontade.

A receita de Young serve seis, então ligue para alguns amigos antes de iniciar o liquidificador. O resultado final é uma bebida linda e colorida, carregada de sabor fresco de frutas, para que você não tenha problemas para encontrar voluntários para provar as mercadorias.

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Ingredientes

• 10 onças Pisco

• 6 onças suco de limão, espremido na hora

• 6 onças xarope de morango*

• 1 Ovo branco

Passos

Serve 6.

1. Adicione Pisco, suco de limão e o xarope de rosa de morango no liquidificador com duas bolas de gelo.

2. Misture por 20 segundos.

3. Adicione a clara de ovo e misture novamente por cinco a 10 segundos.

4. Coe através de um filtro grosso em óculos.

* Xarope de retirada de morango: Em uma panela em fogo baixo, dissolva 1 xícara de açúcar branco em 1 xícara de água. Adicione 1 xícara de morangos, bem picada e 1/4 onça de água de rosas. Deixe ferver baixo, depois deixe esfriar e coe em uma jarra de vidro. O xarope manterá, bem coberto e refrigerado, por até um mês.