Image may contain Food Confectionery Sweets Dessert Bread Cake and Caramel

Sandy Lerner, o proprietário da Head Tavern de Hunter, se apaixonou por este clássico 'pudim' enquanto morava na Inglaterra. O segredo de sua doçura é as datas, assadas em um bolo denso que é regado com caramelo - especial o suficiente para ser servido por companhia e simples o suficiente para ser apreciado após um jantar da semana.

Informações da receita

  • Tempo total

    1 hora 5 minutos

  • Colheita

    Faz 6 porções

Ingredientes

Pudim:

4 colheres de sopa. (57g) Manteiga sem sal, temperatura ambiente, além de mais para pan 1 ½ xícaras (180g) de farinha para todos os fins, além de mais para pan 1 ½ xícaras (cerca de 170g ou 6 onças) picadas datas com calotas de 1 colher de chá. Bicarbonato de sódio 1 colher de chá. fermento em pó ½ colher de chá. sal marinho 1 xícara (198g) açúcar 1 colher de chá. Extrato de baunilha 2 ovos grandes

Molho:

1 x xícaras (266g) açúcar mascavo claro ½ xícara (113g) Creme de leste 4 colheres de sopa. (57g) Manteiga sem sal 1 colher de chá. Brandy (opcional) ½ colher de chá. Tanilla Extract chantilly ou sorvete de baunilha

Equipamento especial

Uma panela de 6 xícara ou 6 moldes de pan de uma xícara

Preparação

  1. Para pudim:

    Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 350 ° F. Manteiga e farinha Bundt Pan. Traga datas e 1 x xícaras de água para ferver em uma panela pesada média com lados altos. Retire do fogo; Misture o bicarbonato de sódio (a mistura se tornará espuma). Reserve; Deixe legal.

    Etapa 2

    Bata 1½ xícaras de farinha, fermento em pó e sal em uma tigela pequena. Usando uma batedeira, bata ¼ xícara de manteiga, açúcar e baunilha em uma tigela grande para misturar (a mistura será granulada). Adicione 1 ovo; bater para misturar. Adicione metade da mistura de farinha e metade da mistura de data; bater para misturar. Repita com o restante 1 ovo, a mistura de farinha e a mistura de data. Despeje a massa no molde.

    Etapa 3

    Asse até que um testador inserido no centro do bolo saia limpo, de 40 a 45 minutos. Deixe esfriar na panela em uma gradinha por 30 minutos. Inverta o pudim no rack. Faça adiante: Pode ser feito 1 dia à frente. Cubra e deixe ficar à temperatura ambiente.

  2. Para molho:

    Etapa 4

    Leve o açúcar, o creme e a manteiga para ferver em uma pequena panela pesada em fogo médio, mexendo sempre. Continue fervendo, mexendo constantemente, por 3 minutos. Retire do fogo; Misture Brandy, se estiver usando e baunilha. Faça adiante: Pode ser feito 4 horas à frente. Deixe ficar à temperatura ambiente. Reconecte -se suavemente antes de usar.

    Etapa 5

    Corte o bolo em fatias. Sirva com molho e chantilly.