Spirulina é um tipo de alga que cresce em água doce. É colhido de lagos, lagoas e rios. É encontrado principalmente na África, mas também nas partes da Ásia da Ásia, México e EUA.

Spirulina é chamada Dihe em Chade e é colhida do lago Chade por mulheres na tribo Kanembu. O povo Kanembu acredita que, se os homens colhessem Spirulina, isso faria com que o lago se tornasse estéril. O uso de Spirulina naquela parte da África remonta ao Império Kanem no século IX.

No México, os registros da data de uso da Spirulina a partir dos anos 1700, quando soldados sob o comando de Cortes observavam as astecas que o colhiam do lago Texcoco. Spirulina foi especialmente valorizada pelos corredores astecas, pois tinha a reputação de dar energia a eles. Não há muita evidência de colheita e uso de Spirulina após a década de 1700, provavelmente porque os colonos espanhóis estavam drenando os lagos para desenvolver áreas urbanas.

Em ambas as culturas, Spirulina foi transformada em bolos e usada como alimento.

A primeira instalação para produzir Spirulina em larga escala iniciou uma operação no México no início dos anos 1970. A instalação chamou a atenção para Spirulina de todo o mundo.

O nome vem do fato de que as duas espécies de Spirulina (Arthrospira platensis e Arthrospira Maxima) foram classificadas ao mesmo tempo no gênero Spirulina. A espécie de Arthrospira platensis é a variedade africana; Arthrospira Maxima é encontrado principalmente no México e em partes da Califórnia.

No Chade, a Spirulina fornece renda para as mulheres Kanembu; No entanto, o Lake Chade está diminuindo devido ao consumo de água para uso agrícola, além de secas. Como resultado, a espirulina chadiana corre o risco de extinção.

Perfil de sabor da Spirulina

Spirulina tem um sabor leve e saboroso de ervas que às vezes é comparado a algas marinhas. Ele também tem notas de enxofre semelhantes às de repolho e couve.

Benefícios para a saúde da Spirulina

O ponto principal do uso de Spirulina é o fato de ser carregado com nutrientes. Alguns dos compostos benéficos que você receberá dela incluem:

    Beta caroteno: Você pode obter uma quantidade significativa de beta -caroteno de uma porção de Spirulina. O beta -caroteno é um antioxidante importante que seu corpo converte em vitamina A. Proteína: Spirulina é uma proteína completa, o que a torna incomum entre as plantas. Vitaminas: A espirulina é uma excelente fonte de vitaminas B, como riboflavina e tiamina, e também é uma das poucas fontes vegetais de vitamina B-12. Observe que o B-12 em Spirulina geralmente não é biodisponível para os seres humanos.Minerais: Você pode obter mais do que o dobro da quantidade de ferro necessária todos os dias de uma única porção de Spirulina.

Existem muitas reivindicações sobre os benefícios à saúde da Spirulina, muitos dos quais não são comprovados. Você pode tratar ou prevenir as seguintes condições adicionando -a à sua dieta:

    Desnutrição: A alta concentração de nutrientes da Spirulina pode torná -la uma ferramenta eficaz para combater a desnutrição em países mais pobres.Câncer: Os estudos não mostraram os benefícios de tomar suplementos antioxidantes para evitar o câncer e outras doenças associadas a danos celulares. Como a Spirulina é considerada um alimento, pode ser benéfico para esse fim.

Problemas de saúde

Algumas variedades de algas espirulina produzem microcistinas que têm potencial para serem tóxicas. Também há preocupações sobre o envenenamento por metais pesados, que é conhecido por afetar a Spirulina vendida na China.

Usos comuns

O povo Kanembu em Chad usa Spirulina para fazer uma espécie de molho servido com feijão ou proteínas animais. Eles também o misturam com arroz e leite. Nos Estados Unidos, você costuma encontrar Spirulina em forma de pó ou como comprimidos. O pó é o mais versátil dos dois, pois você pode usá -lo para fazer smoothies combinando -o com frutas para adoçá -lo, ou você pode misturá -lo em sopas.