Photo of savory cheesy holiday biscuits for Christmas breakfast. Foto de Tara O'Brady

Esses biscoitos de travesseiros são recheados com espinafre e queijo, mas trabalham igualmente bem com qualquer outro vegetal que você gostaria de jogar neles. Troque o espinafre por até uma xícara de abóbora assada, poblanos carbonizados ou outro vegetal cozido e sub -o Gruyère com qualquer outro queijo que você quiser (se você escolher um queijo mais intenso, como queijo feta ou azul, use ¾ xícara em vez do copo completo). Quer levar biscoitos de laje em uma direção mais doce? Nós temos um Versão de mirtilo-ginger aqui .

Informações da receita

  • Tempo total

    55 minutos

  • Colheita

    Faz 12

Ingredientes

Spray de óleo vegetal antiaderente ou manteiga sem sal (para panela) 4½ xícaras (563 g) Farinha para todos os fins 2 colheres de sopa. fermento em pó 2 colher de chá. Cristal de diamante ou 1 hora. Morton Kosher Sal ½ xícara (1 bastão) Manteiga sem sal refrigerada 8 oz. Gruyère, queijo Comté e/ou cheddar branco envelhecido, ralou de 2 oz. Parmesão, Finamente ralado ¼ colher de chá. flocos de pimenta vermelha triturados 1 10 onças. Pacote de espinafre picado congelado, descongelado 1 xícara de leitelho 1 xícara de creme de leite (não com pouca gordura)

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 425 ° F. Cubra levemente uma assadeira ou prato de 13x9 'com spray antiaderente. Bata a farinha, o fermento e o sal em uma tigela grande para combinar. Rale a manteiga em ingredientes secos nos grandes orifícios de um ralador de caixa e depois misture levemente para revestir. Congele 10 minutos.

    Etapa 2

    Espalhe cerca de três quartos de Gruyère e parmesão sobre a mistura de farinha e adicione flocos de pimenta vermelha triturados. Esprema o máximo possível de líquido de espinafre, puxe em pedaços e espalhe a mistura de farinha.

    Etapa 3

    Bata o leitelho e o creme de leite em um grande vidro medidor ou uma tigela pequena. Despeje na tigela com mistura de farinha e misture com um garfo apenas até combinar. Amasse na tigela com as mãos até que uma massa coesa suave se forme (não exagere).

    Etapa 4

    Raspe a massa na panela preparada e pressione em uma camada uniforme. Usando um raspador ou faca de bancada, pontue profundamente em 12 porções (corte quase para panê -lo por baixo). Espalhe Gruyère e parmesão reservados.

    Etapa 5

    Asse os biscoitos até se esgotar e dourar, 30 a 35 minutos. Transfira a panela para uma gradinha e deixe esfriar 10 minutos antes de servir.