Photo of spiced and grilled chicken hearts on skewers. Foto de Joseph de Leo, estilo de comida de Pearl Jones

Algumas pessoas podem ter medo de cozinhar corações de frango, mas não são muito diferentes de qualquer corte de carne de frango escuro. Esses pedaços de músculo são perfeitos para grelhar: magro, saboroso, com uma picada saltitante perfeita.

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Informações da receita

  • Colheita

    Faz 10 espetos

Ingredientes

Para os corações de frango:

1 libra (455 g) corações de galinha, ou cerca de 50 corações 2 cebola verde, aparadas e cortadas em lascas de 1,5 cm (4 cm) de gengibre fresco, descascado e fatiado 2 colheres

Para grelhar e servir:

1 colher de sopa de óleo vegetal ½ colher de sopa de cominho grosseiramente moído 2 colheres de chá extraídas de Xi'an Famous Foods: The Cozine of Western China, da loja de macarrão favorita de Nova York Por Jason Wang com Jessica Chou, Copyright © 2020. Publicado por Harry N. Abrams. Compre o livro completo de Amazon ou Livraria .