Foto de William Meppem Uma crosta escamosa de filo, em camadas com manteiga e uma torta de abóbora-o açúcar do espectro forma a crosta para esta torta sedosa e estimulada.
Informações da receita
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Colheita
Faz 8 porções
Ingredientes
1 1 3/4- to 2-pound sugar pumpkin or butternut squash, halved through core, seeded 1 teaspoon ground cinnamon 1 teaspoon ground ginger 1/4 teaspoon freshly grated nutmeg plus additional for garnish 1 cup (loosely packed) golden brown sugar 3 large eggs 6 tablespoons canned evaporated skim milk 1 1/2 tablespoons heavy whipping cream 1 tablespoon cornstarch 3/4 colher de chá de extrato de baunilha 1/2 colher de chá de sal 10 folhas de 14x9 polegadas Fidelidade Fresca Fresca ou congelado, descongelou 5 colheres de sopa de manteiga, derretido 2 colheres de sopa de açúcarPreparação
Etapa 1
Pré -aqueça o forno a 375 ° F. Linha assadeira com aro com papel manteiga. Coloque a abóbora, corte o lado para baixo, no pergaminho. Asse até ficar muito macio, cerca de 1 hora. Legal.
Etapa 2
Colher carne de abóbora no processador; descarte a pele. Combine canela, gengibre e 1/4 de colher de chá de noz -moscada em uma tigela pequena. Adicione metade da mistura de canela à abóbora no processador. Adicione o açúcar mascavo, ovos, leite, creme, amido de milho, baunilha e sal. Processe até muito bem. Faça adiante: O recheio pode ser feito 1 dia à frente. Transfira para uma tigela grande, cubra e relaxe.
Etapa 3
Aumente a temperatura do forno para 425 ° F. Pan de uma torta levemente manteiga de manteiga de 9 polegadas de diâmetro com fundo removível. Coloque a assadeira com aro no forno para aquecer. Mexa 2 colheres de sopa de açúcar na mistura restante de canela.
Etapa 4
Coloque 1 folha de filo na superfície de trabalho limpa e escove levemente com manteiga (continue com folhas de filo restantes cobertas com filme plástico e toalha úmida para evitar a secagem). Polvilhe uma mistura de canela escassa escassa sobre o Phyllo. Repita 4 vezes com a mistura de filo, manteiga e canela. Organize o filo empilhado na panela azeda, pressionando suavemente e permitindo que lados longos pendurassem sobre a borda da panela. Repita o processo de camada com 5 folhas de filo restantes. Organize o Phyllo empilhado transversalmente no topo das primeiras folhas, de modo que o ponto de onda de cantos pendentes em direções opostas. Enrole a excesso para formar a borda da crosta. Despeje a abóbora na panela.
Etapa 5
Coloque a torta na assadeira quente e asse 10 minutos. Reduza a temperatura do forno a 375 ° F e asse até que o testador inserido no centro do enchimento saia limpo, 40 a 45 minutos. Esfriar pelo menos 20 minutos. Rale a noz -moscada e sirva quente.
