Image may contain Cutlery Fork Food Meal Dish and Plant Foto de Chelsea Kyle, estilo de suporte de Alex Brannian, estilo de comida de Anna Stockwell

As pernas de frango com especiarias são torradas ao lado de abóbora e cebola de espaguete para um jantar fácil de folha que está repleto de sabores brilhantes e reconfortantes inspirados na cozinha persa.

Nota de cozinheiros

O melaço de romã está disponível em supermercados do Oriente Médio e lojas de alimentos especiais. Você pode substituir 2 colheres de chá de vinagre de vinho tinto e 1 colher de chá de mel pela 1 colher de sopa de melaço de romã no molho.

Se a abóbora for difícil de cortar, cutuque tudo com uma faca de paramento e microondas em alta por 5 minutos antes de cortar.

Informações da receita

  • Tempo total

    1 hora

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

1 abóbora de espaguete médio (2–2 ½ libras), pela metade longitudinalmente longitudinalmente, semeada 1 ½ colheres de chá de sal kosher, dividido 1 cebola vermelha média, descascada, quartos de 2 colheres de chá de açafrão 1 ½ colher de chá de colher de gelo e pimenta de giro de fios de gelo e tiro com galo de lesão e tiro com galo de gelo e tiro com galo de gelo e tiro de galo de gelo e tiro de folha de gelo e tiro de gelo e quedas suco de limão fresco 1 colher de sopa de melaço de romã (consulte a nota de cozinheiros) ½ xícara de pistache salgado torrado, picado grosso ⅓ xícara de sementes de romã de xícara ¼ xícara de endro grosso, além de servir mais para servir uma cuple

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 375 °. Filmar uma assadeira com papel manteiga.

    Etapa 2

    Polvilhe cada metade da abóbora com ¼ colher de chá. Sal, depois coloque o rosto de assadeira preparada junto com os quartos da cebola.

    Etapa 3

    Combine açafrão, ½ colher de chá. sal, 1 colher de chá. Pimenta da Jamaica e ⅛ Tsp. Caiena em uma tigela grande. Adicione frango e misture para cobrir. Organize a pele do frango para cima, ao lado da abóbora e da cebola na assadeira. Escova tops de frango com 1 colher de sopa. azeite. Asse até que o interior da abóbora e das cebolas seja o garfo, a pele de frango fique crocante e um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa do frango registra 165 °, 35-45 minutos; Se o frango for feito antes da abóbora, retire do forno e deixe descansar até que a abóbora termine de cozinhar.

    Etapa 4

    Enquanto isso, bata o suco de limão, o melaço de romã e o restante de 3 colheres de sopa. óleo, ½ colher de chá. sal, ½ colher de chá. Pimenta da Jamaica e ⅛ Tsp. Caiena em uma tigela grande.

    Etapa 5

    Pique os quartos da cebola e transfira para a tigela com o molho. Usando um garfo, raspe a abóbora transversalmente para puxar fios de conchas para a tigela com molho; descarte conchas. Adicione pistache, sementes de romã, endro e hortelã e misture para revestir.

    Etapa 6

    Divida o frango entre os pratos, cubra com endro e hortelã e sirva ao lado da mistura de abóbora.