Image may contain Food Dessert Chocolate Biscuit Cookie Bread Plant Cutlery Fork Brownie and Meal Bolo de maçã temperado com molho de gemadaStephen Sullivan; Comida e estilo de suporte: Roscoe Betsill

Uma confecção úmida e com sabor profundamente cravejada com passas encharcadas de rum e nozes crocantes, este bolo simplificado de uma tigela receberá elogios mesmo para padeiros iniciantes. Além disso, mantém por dias. Para vestir cada porção, por que não usar a gemada comprada na loja, que tem a consistência do molho de creme.

Dicas de teste-kitchen

• Mesmo que a sua panela Bundt não seja inalterada, é uma boa ideia manter a manteiga e a farinha para ajudar o bolo a não ser solto.
• As deliciosas maçãs douradas são doces e mantenham sua forma bem quando cozidas. Não substitua as maçãs da Granny Smith nesta receita, pois são muito azedas e têm uma cor cinza quando assadas.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz de 8 a 12 porções

Ingredientes

1/2 xícara de passas ou cranberries secas 3 colheres de sopa de maçã, rum escuro ou dourado ou água morna 2 xícaras de farinha para todos os fins 1 colher de chá de cozimento em pó 1/2 colher de chá de bicarbonato 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 colher de sopa 1 colher 1/4 de maçoa de tira 1/4 sugar, sifted 1 cup granulated sugar 1 cup (2 sticks) unsalted butter, softened 3 large eggs 1 teaspoon vanilla extract 3 Golden Delicious apples, peeled, cored, and cut into 1/2-inch dice (about 4 cups) 1 cup (4 ounces) pecans, coarsely chopped 1/3 cup crystallized ginger, finely chopped Garnish: confectioner's sugar for dusting Accompaniment: 3 Copas da gemada, gelada

Equipamento especial

Bundt Pan de 10 polegadas (3 1/4 polegadas de profundidade; capacidade de 3 qt)

Preparação

  1. Etapa 1

    Na tigela pequena, misture passas e rum. Deixe ficar até as passas rechoncham, cerca de 1 hora. Escorra, descartando rum e reserve.

    Etapa 2

    Posicione o rack no meio do forno e pré -aqueça a 350 ° F. Pan de Bundt levemente de manteiga, depois poeira com farinha, derrubando o excesso.

    Etapa 3

    Em uma tigela ou tigela grande de batedeira, peneire a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, a pimenta, a canela, a noz -moscada, os cravo e o sal. Adicione açúcares marrons e granulados, manteiga, ovos e baunilha. Usando a batedeira, bata em alta velocidade, raspando os lados da tigela com espátula de borracha, conforme necessário, até que a massa esteja pálida e lisa, cerca de 3 minutos para a batedeira ou 2 minutos para a batedeira. Misture maçãs, nozes, gengibre e passas. Coloque na panela preparada e na parte superior suave.

    Etapa 4

    Asse até que a picareta de madeira ou o espeto inserido no centro do bolo saia limpo e o bolo encolhe -se das laterais da panela, cerca de 1 hora. Refriar o bolo na panela na prateleira a 10 minutos, depois inverta e desmollie o rack e esfrie completamente. (O bolo pode ser feito até 3 dias à frente e armazenado à temperatura ambiente, envolto firmemente em filme plástico.)

    Etapa 5

    Pouco antes de servir, peneire o açúcar do confeiteiro sobre o bolo. Servir acompanhado de gemada.