Image may contain Food Pork Dish Meal and Animal Foto de Ted Cavanaugh

Não apenas para frango assado: este vinagre, molho de soja e marinada de suco cítrico também trabalha com carne de porco.

Informações da receita

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

Frango:

4 cravo-de-alho, gengibre fresco triturado de 1 (2 polegadas), suco cítrico fresco esmagado de 1 xícara (como laranja azeda, toranja e/ou limão) 1/2 xícara de molho de soja 1/3 xícara de vinagre branco destilado 1/4 xícara de açúcar 1 (3 1/2-4 libras) Frango, semestrado, com êmbola traseira Removada Kos Salt

Molho e montagem de mergulhar:

1 caule de capim-limão, terço superior removido 2 chalotas, derrubadas pela metade a derrubadas pela metade, topos verdes escuros removidos 1 pimenta vermelha (como afresno) 4 dentes de alho, com casca de 1 cm (1 polegada) de gengibre, descascada, com uma tábua de peixe de 1 cm (1 polegada de figlina (1 polegada), com um monte de peixes de figl-spil (1 polegada), com uma tábua de sola (1 polegada), com uma tacilina de 1,8 cm de peixe (1 polegada), com um monte de peixes de peixe de 1,80, 1 cm de sola (1 polegada) de fig.

Preparação

  1. Frango:

    Etapa 1

    Combine alho, gengibre, suco cítrico, molho de soja, vinagre e açúcar em uma tigela média. Coloque as metades de frango em um grande saco plástico selável e despeje na marinada. Saco de vedação, pressionando qualquer ar. Refrigere pelo menos 12 horas e até 2 dias.

    Etapa 2

    Coloque o rack no terço superior do forno; Pré -aqueça a 425 ° F. Retire o frango da bolsa; Descarte a marinada. Pat Chicken com toalhas de papel; Tempere levemente com sal.

    Etapa 3

    Frango assado em uma assadeira forrada de papel alumínio até dourar e cozinhar, de 30 a 40 minutos.

  2. Molho e montagem de mergulhar:

    Etapa 4

    Haste hematoma de capim -limão esmagando levemente com um pino de rolamento. Leve o capim -limão e 1/2 xícara de água para ferver em uma panela pequena. Retire do fogo e deixe descansar até ficar muito perfumado, 8 a 10 minutos; Deformar a infusão de capim -limão em um grande vidro de medição.

    Etapa 5

    Enquanto isso, aqueça uma frigideira grande, de preferência ferro fundido, em alta alta. Torrada chalotes, cebolinha, chile e alho, jogando ocasionalmente até marrom escuro em pontos, 8 a 10 minutos. Deixe legal. Remova as peles do alho e pique grosseiramente alho com chalotas, cebolinhas e chile.

    Etapa 6

    Adicione o alho, cebolinha, cebolinha, chile e gengibre à infusão de capim -limão. Misture o molho de peixe, o suco de limão e o açúcar.

    Etapa 7

    Usando uma faca afiada, remova a casca e o caroço branco de Pomelo; descartar. Trabalhando em uma tigela média, corte nas laterais das membranas para liberar segmentos. Aperte o suco das membranas na tigela; descartar. Segmentos de lágrimas em pedaços grandes. Misture em molho.

    Etapa 8

    Transfira o frango para um prato, coloque um pouco de molho e cubra com coentro. Sirva com o molho restante ao lado.