Nesta receita de sapateiro, a massa incha em torno da fruta, criando uma blusa e uma base pegajosa. Às vezes, é chamado de sapateiro de uma xícara, devido às medições padrão de seus ingredientes.
Informações da receita
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Tempo total
1 hora, 20 minutos
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Colheita
8 porções
Ingredientes
1 ½ lb. pêssegos, sem caroço, cortados em ½'-espessura 2 colheres de chá. raspas de limão raladas ¼ xícara de suco de limão fresco 1 xícara de açúcar, dividido ¾ colher de chá. sal kosher, dividido ½ xícara (1 bastão) manteiga sem sal 1 xícara de farinha para todos os fins 1 ½ colher de chá. fermento em pó 1 xícara de leite integral 1 colher de chá. Extrato de baunilha sorvete de baunilha ou chantilly (para servir; opcional)Preparação
Etapa 1
Misture os pêssegos, raspas de limão, suco de limão, ¼ de xícara de açúcar e ¼ colher de chá. Sal kosher em uma tigela grande. Deixe sentar, mexendo ocasionalmente, até atormentar cerca de 15 minutos.
Etapa 2
Pré -aqueça o forno a 350 ° F. Coloque a manteiga em uma assadeira de vidro ou cerâmica de 13x9 'e aqueça no forno até derreter, 8 a 10 minutos. Remova a panela do forno.
Etapa 3
Enquanto isso, misture a farinha, o fermento em pó e o restante de açúcar de xícara de açúcar e ½ colher de chá. sal em outra tigela grande. Adicione o leite e a baunilha e bata até que a massa fique lisa sem caroços. Despeje uniformemente sobre a manteiga derretida na assadeira (não misture). Coloque a mistura de frutas uniformemente sobre a massa (se você gosta de um sapateiro mais seco, coloque apenas 3 colheres de sopa. Dos sucos acumulados por cima; para uma base pegajosa - minha preferência - descasque os sucos restantes).
Etapa 4
Bake Babler, girando a panela no meio do caminho, até que a massa seja tumultuada e levemente dourada na superfície e dourada nas bordas, 40 a 45 minutos. Deixe esfriar 10 minutos.
Etapa 5
Sirva com sorvete ou chantilly, se desejar.
