Cerejas azedas parecem ser uma fruta ilusória. Encontrá -los frescos no supermercado é quase impossível e encontrá -los em um mercado de GreenGrocer ou agricultores parece quase tão difícil. Felizmente, a variedade congelada é um pouco mais fácil de rastrear e eu os acumular quando os vejo. Eu encorajo você a colocar as mãos em alguns para esta sobremesa. Você pode usar cerejas doces regulares, mas o sabor não será o mesmo, portanto, o dobro do suco de limão, reduza um pouco o açúcar e adicione algumas gotas de extrato de amêndoa para fechar você. Você pode congelar isso, semelhante a um semifreddo, que é minha preferência ou simplesmente relaxar na geladeira, o que, é claro, dará um acabamento mais suave.
Informações da receita
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Colheita
Serve 12
Ingredientes
Manteiga sem sal ou óleo de degustação neutra, para lubrificarPara a compota de cereja azeda:
600 g (1 lb 5 oz) cerejas azedas congeladas, descongeladas 120 ml (4 fl oz / ½ xícara) Kirsch 100 g (3½ oz / ½ xícara) Suco de açúcar (superfina) suco de açúcar de ½ limão 2 colheres de sopa de milho (milho de milho)Para o recheio:
250 g (9 oz / 1⅛ xícaras) Mascarpone, à temperatura ambiente 35 g (1 ¼ xícara de gelo) de gelo (em pó) de açúcar de 800 ml (28 fl oz / 3⅓ xícaras) duplo (pesado) Creme 1 colher de chá de vanileira Pasta de vanilla (5 ½ oz) / ½ xícara de lemão 270 G (5½ oz), com lemão de lemão 270 G (55 ½ xícara), com lemão de lemão 270 g (55 ½ xícara), lemon, cura -lemon 270 g (55 ½ oz), com lemão de lemão 270 g (lemonos de vanileira 9 em belra.Preparação
Etapa 1
Unte levemente a lata de assadeira e alinhe a base com papel manteiga. Se você deseja remover o bolo da lata para servir, pode alinhar a lata com um pedaço de papel manteiga que supera os dois lados compridos.
Etapa 2
Para a compota de cereja, coloque as cerejas, kirsch, açúcar e suco de limão em uma panela grande e cozinhe em fogo médio por cerca de 5 minutos, até que a fruta amolece e solte muito suco. Use uma colher com fenda para remover as cerejas para uma tigela à prova de calor, deixando a xarope na panela. Continue cozinhando o xarope até que seja reduzido para cerca de 240 ml (8½ fl oz / 1 xícara).
Etapa 3
Coloque a farinha de milho em uma tigela pequena e bata um pouco da xarope de cereja para formar uma pasta lisa. Adicione isso ao xarope de cereja na panela e cozinhe, mexendo, por alguns minutos ou até ficar levemente espessado. Despeje o xarope sobre a fruta, esfrie levemente, depois cubra com o Filming Film e leve à geladeira até esfriar.
Etapa 4
Para o recheio, misture o mascarpone, o açúcar de confeiteiro, 600 ml (20 fl / 2½ xícaras) do creme e a baunilha em uma tigela até que a mistura comece a manter sua forma. Adicione a coalhada de limão e continue mexendo até que a mistura mantenha picos suaves.
Etapa 5
Para montar a sobremesa, espalhe uma fina camada do creme de limão sobre a base da lata preparada e depois cubra com uma camada de biscoitos, quebrando -os conforme necessário. Espalhe mais metade do creme de limão restante e depois coloca cerca de um terço da compota de cereja. Repita a camada pela segunda vez e termine com uma camada final de biscoitos.
Etapa 6
Cubra a lata com o Clingfilm e leve à geladeira ou congele por pelo menos 4 horas antes de servir.
Etapa 7
Pouco antes de servir, bata o creme restante em picos macios e espalhe sobre a sobremesa. Corte em fatias e sirva cada porção com uma colher da compota restante.
Etapa 8
Armazene em um recipiente selado no freezer por até 2 semanas; Se refrigerado, ele ficará por 3 a 4 dias.
