Bolo de mielim de cereja azedo

Se você chama de bolo de migalhas ou bolo de café ou não pode falar porque você já começou a comê -lo, não há nada melhor do que um bolo de pelúcia e amanteigado coberto com pedaços crocantes de bondade. Adicionar um redemoinho de cerejas doces à massa resulta em uma reviravolta de verão em um clássico sempre-verde. Se você não conseguir colocar suas cerejas azedas frescas, Frozen funcionará; Eles só precisarão de algum tempo extra no fogão para ficar Jammy. E se você não conseguir encontrar cerejas azedas, poderá usar cerejas doces padrão. Você deseja reduzir a quantidade de açúcar em ¼ de xícara e adicionar as raspas e suco de 1 limão à mistura de cereja resfriada antes de adicioná -la à assadeira.

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O que você precisa

• Cereja e azeitona pitter

• Escala

• Mixer de pé

• Panela média

• Colher de pau

• Assadeira de metal

• Rack de resfriamento de arame

Informações da receita

• Colheita

  12 porções

Ingredientes

Redemoinho de cereja

Streusel

Bolo e montagem

Preparação

1. Redemoinho de cereja

   Etapa 1

   Trazer 1 ½ lb. cerejas azedas frescas, sem caroço ou congelado , ½ xícara (100 g) açúcar granulado , e ½ colher de chá. Cristal de diamante ou ¼ colher de chá. Morton Kosher Sal para ferver em uma panela média. Cozinhe, mexendo frequentemente e esmagando cerejas com uma colher de pau, até que as cerejas estejam amolecidas e apenas revestidas em xarope, 15 a 20 minutos para frescas, 25 a 30 minutos para congeladas. Deixe legal.

2. Streusel

   Etapa 2

   Bata 1 xícaras (156 g) de farinha para todos os fins , 1 xícara (200 g; embalado) açúcar mascavo claro , 1 colher de chá. Cristal de diamante ou ½ colher de chá. Morton Kosher Sal , 1 colher de chá. Cardamomo moído , e 1 colher de chá. Canela moída em uma tigela média. Derramar ½ xícara (1 bastão) manteiga sem sal, derretida, levemente resfriada , misture com gentilmente um garfo apenas até que as migalhas comecem a se formar (tenha cuidado para não misturar). Deixe Streusel de lado.

3. Bolo e montagem

   Etapa 3

   Coloque um rack no meio do forno e pré -aqueça a 350 °. Frea uma assadeira de 13x9 'com papel manteiga, deixando a saliência em lados longos. Bata 2 xícaras (250 g) de farinha para todos os fins , 1 colher de chá. fermento em pó , 1 colher de chá. bicarbonato de sódio , e 1 colher de chá. Cristal de diamante ou ½ colher de chá. Morton Kosher Sal em uma tigela média para combinar.

   Etapa 4

   Bater 1 xícara (200 g) açúcar granulado e ½ xícara (1 bastão) manteiga sem sal, temperatura ambiente , na tigela de uma batedeira equipada com o acessório de paddle em velocidade média até a luz e macia, cerca de 2 minutos. Adicionar 2 ovos grandes Um de cada vez, misturando -se para incorporar após cada adição. Misture 1 xícara de creme de leite , ⅓ xícara de leitelho , e 2 colher de chá. Extrato de baunilha . (A mistura pode parecer coalhada neste momento.) Reduza a velocidade para baixo e adicione ingredientes secos; Misture até que apenas combine. Usando uma espátula de borracha, raspe os lados da tigela para incorporar tudo bem. (A massa será espessa.)

   Etapa 5

   Raspe dois terços da massa na panela preparada e espalhe -se em uma camada uniforme. Espalhe o giro de cereja (não se preocupe se não for perfeito), então cubra com a massa restante. Faça o seu melhor para espalhar a massa sobre o redemoinho de cereja; Tudo bem se eles se misturam e giram um pouco. Cubra com Streusel reservado, espalhando migalhas menores primeiro e depois coberta com as maiores.

   Etapa 6

   Asse bolo de migalhas até que um testador inserido no centro saia limpo, de 35 a 40 minutos. Transfira a panela para uma gradinha e deixe o bolo esfriar na panela pelo menos 30 minutos. Vire o bolo em uma tábua e corte em 12 pedaços para servir.

   Faça adiante: O bolo pode ser assado 1 dia antes. Deixe esfriar completamente. Armazene firmemente embrulhado à temperatura ambiente.