3 stacks of s Foto de Chelsea Kyle, estilo de comida de Katherine Sacks

Em teoria, os s'mores de fogueira são incríveis, mas a realidade é frequentemente um sanduíche de biscoito de Graham, cheio de pedaços grossos de chocolate não derretido e marshmallows pegajosos que escorrem pelas laterais. Este cookie de sanduíche faz com que seus sonhos se tornem realidade. O biscoito macio de mel e canela é grande o suficiente para segurar não um, mas dois marshmallows torradas e o revestimento fino de chocolate derrete perfeitamente por dentro.

Informações da receita

  • Tempo total

    3 horas, 10 minutos

  • Colheita

    Faz 12 biscoitos de sanduíche

Ingredientes

3/4 cup all-purpose flour 3/4 cup whole wheat flour 1 1/2 teaspoons ground cinnamon 3/4 teaspoon baking soda 3/4 teaspoon kosher salt 1/2 cup (1 stick) unsalted butter, room temperature 3/4 cup (packed) dark brown sugar 2 tablespoons granulated sugar 6 tablespoons honey 1 large egg 1 egg yolk 1 teaspoon vanilla extract 16 ounces Chocolate agridoce, picado grosseiramente (cerca de 3 xícaras), dividido 24 marshmallows

Preparação

  1. Etapa 1

    Bata a farinha para todos os fins, a farinha de trigo integral, a canela, o bicarbonato de sódio e o sal em uma tigela pequena.

    Etapa 2

    Usando uma batedeira em alta velocidade, bata manteiga, açúcar mascavo e açúcar granulado em uma tigela grande até ficar pálida e macia, 2 a 3 minutos. Adicione o mel e bata no meio para combinar. Adicione o ovo, a gema de ovo e a baunilha e bata para combinar, raspando os lados conforme necessário. Reduza a velocidade para baixo e adicione gradualmente os ingredientes secos, raspando os lados, conforme necessário, até ficarem misturados, depois misture metade do chocolate. Cubra a massa e relaxe pelo menos 1 hora ou até a noite.

    Etapa 3

    Organize os racks no terço médio e superior do forno e pré -aqueça a 375 ° F. Linha de assadeiras de marinheiro com pergaminho ou papel de cera. Retire a massa pela colher de sopa, role em uma bolas e organize 3 polegadas de distância, 6 em cada folha.

    Etapa 4

    Asse biscoitos, trocando as bandejas e girando -as uma vez no meio, até dourar, 10 a 11 minutos. Transfira os cookies para uma gradinha para esfriar e repita com o segundo lote. Deixe os biscoitos esfriarem.

    Etapa 5

    Coloque o chocolate restante de 8 onças em uma tigela segura por microondas e aqueça 30 segundos. Mexa e depois aqueça 30 segundos mais. Repita até o chocolate derreter. Gire os biscoitos e, usando uma pequena espátula, espalhe uma fina camada de chocolate em lados planos de biscoitos. Cozinheiros frios para deixar o chocolate serem de chocolate, pelo menos 15 minutos.

    Etapa 6

    Coloque marshmallows nos espetos e brinde com uma chama. Coloque 2 marshmallows torrados no lado do chocolate de 1 biscoito e cubra com o lado do chocolate de outro biscoito para fazer um sanduíche. Repita com marshmallows e biscoitos restantes.

  2. Faça adiante

    Etapa 7

    Os biscoitos podem ser assados, cobertos com chocolate e gelados (sem marshmallows) em um recipiente hermético por até 5 dias ou congelados por até 1 mês.