Best Thanksgiving salad recipes Smashed green bean salad topped with fried shallots and raw red onion. Foto de Joseph De Leo, estilo de propaganda de Sophie Strangio, estilo de comida de Monica Pierini

Não cozinhe o feijão verde neste Dia de Ação de Graças: esmagá -los e mantenha -os crus. Esse processo, que é frequentemente usado na cozinha tailandesa, suaviza o feijão e os quebra para absorver completamente um molho cítrico picante. Uma cobertura de chalotas fritas crocantes compradas na loja acenam para a caçarola de feijão verde clássico, mas pula a cremosidade pesada.

Informações da receita

  • Tempo total

    1 hora 30 minutos

  • Colheita

    8-10 porções

Ingredientes

¼ xícara de suco de limão fresco ¼ xícara de suco de laranja fresco ¼ xícara de arroz sem temperos vinagre de vinho 1 colher de sopa. sal kosher 2 colheres de chá. Molho de peixe 1½ colher de chá. Açúcar ½ colher de chá. flocos de pimenta vermelha triturados 2 lb. feijão verde, aparado ½ cebola vermelha, fatias finas 2 colheres de sopa. óleo neutro (como girassol ou uva) ½ xícara de amendoim salgado grassado grosidade ½ xícara de chalotas fritas crocantes compradas na loja

Preparação

  1. Etapa 1

    Bata suco de limão, suco de laranja, vinagre, sal, molho de peixe, açúcar e flocos de pimenta vermelha em uma tigela grande para combinar. Transfira 2 colheres de sopa. vestir -se com uma tigela pequena; reserve para servir.

    Etapa 2

    Trabalhando em 2 lotes, coloque o feijão verde em um grande saco de plástico ou silicone selável. Saco de sela e bata o feijão com um rolo para dividir as peles, quebre feijão em pedaços menores e amolece o interior sem pulverizar completamente. Transfira o feijão para uma tigela grande com molho. Adicione a cebola e misture, massageando com as mãos para quebrar o feijão ainda mais e cubra. Deixe descansar à temperatura ambiente pelo menos 1 hora ou esfriar durante a noite.

    Etapa 3

    Usando as mãos, levante o feijão da tigela e transfira para um prato, deixando o excesso de líquido para trás. Bata o óleo e reservado 2 colheres de sopa. Vestir -se para combinar e regue sobre o feijão. Misture delicadamente em amendoins. Topo com chalotas.