Foto de Andrew Purcell Esta aveia saborosa é uma reminiscência de grãos de queijo: muito cremoso e rico, com pequenos pedaços de bacon nítido. Um ovo no topo é fantástico se você gosta de seus lírios dourados.
Informações da receita
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Tempo total
4 horas ou 9 horas, dependendo da configuração
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Colheita
Faz cerca de 5 xícaras
Ingredientes
Butter, for greasing 1 cup uncooked steel-cut oats Kosher salt 1/2 pound thick-cut bacon 5 scallions, trimmed, light green and white parts thinly sliced, plus the dark green parts, sliced for topping 8 ounces sharp cheddar, grated (about 2 heaping cups) Freshly ground black pepper Fried or poached eggs, for topping (1 per person; optional)Equipamento
Panela lenta de 5 a 7 litrosPreparação
Etapa 1
Generosamente manteiga uma panela lenta de 5 a 7 litros. Adicione a aveia, 4 xícaras de água e colheri o sal. Cozinhe até que a aveia fique espessa e macia: em baixa por 4 horas ou em baixa por 2 horas, seguido de quente por 6 a 7 horas.
Etapa 2
Coloque o bacon em uma frigideira grande e fria e leve o calor para médio. Cozinhe, virando algumas vezes, até que o bacon torne muito sua gordura e esteja profundamente dourada e crocante, cerca de 10 minutos. Escorra em toalhas de papel e depois pique grosseiramente. Você pode fazer isso imediatamente antes de servir a aveia ou no dia anterior, nesse caso, armazenar o bacon crise em um recipiente hermético na geladeira e levá -lo à temperatura ambiente antes de usar.
Etapa 3
Quando a aveia estiver pronta, misture as fatias de cebolinha branca e verde clara e cerca de três quartos do queijo (cerca de 6 onças). Prove o tempero e adicione mais sal, se necessário, e algumas moagens de pimenta. Sirva em tigelas cobertas com o queijo restante, as cebolinhas verdes escuras e os ovos, se quiser.
