Foto de Gabriele Stabile Eu adorava o pão de milho da minha madrinha. Minha madrinha, Pulley Kitty, morava em Whites Creek Pike na esquina do nosso lugar no Círculo Haynes Meade. Eu passava para brincar com a filha Aurelia e ela nos serviria, cunhas de pão de milho quentes da panela. Sempre havia essa misteriosa doçura esfumaçada no pão dela, e eu não conseguia descobrir o que era. Mas eu adorei.
Quando eu estava criando esta receita, comecei com banha, mas acabei. Havia um pouco de gordura de bacon na geladeira, então eu usei isso. Depois de uma mordida, eu gritei, oh meu Deus! É o pão de milho da sra. Pulley! Bacon gordura !!! Era gordura de bacon o tempo todo! Como todo bom cozinheiro do sul, incluindo minha avó, a sra. Pulley manteve uma barriga de gordura de bacon e agitou esse ingrediente secreto em seu pão de milho. Então saia e compre um bom bacon. Despeje a gordura renderizada através de uma peneira e mantenha esse ouro líquido na geladeira. Isso fará disso o pão de milho mais saboroso que você já teve.
Informações da receita
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Colheita
12 porções
Ingredientes
2 ½ xícaras finas de milho de pedra branca de pedra 1 colher de sopa de fermento em pó 1 ½ colher de chá de sal 3 ovos grandes 1 condomos de leitelho 2 colheres de sopa de açúcar mascavo embalado 3 colheres de sopa de bacon ou banha de banhaPreparação
Etapa 1
Pré -aqueça o forno a 425 ° F.
Etapa 2
Bata a farinha de milho, o fermento e o sal em uma tigela grande. Bata os ovos, o soro de leite coalhado e o açúcar mascavo em outra tigela até ficar homogêneo.
Etapa 3
Bata os ingredientes molhados nos ingredientes secos.
Etapa 4
Aqueça a gordura do bacon em uma frigideira de ferro fundido de 12 polegadas até o líquido. Agite -o para cobrir o fundo e as laterais da frigideira e despeje o restante na massa.
Etapa 5
Bata a massa até ficar homogêneo e despeje na frigideira quente. Transfira imediatamente para o forno.
Etapa 6
Asse até dourar dourar e um palito inserido no centro saia limpo, cerca de 25 minutos. Sirva quente.
