Image may contain Bowl Food Dish Meal Pottery Creme Ice Cream Dessert Cream and Saucer Verdes cozidos com bolinhos de farinha de milhoRomulo Yanes

Esta 'assembléia de verduras', como diria Miss Lewis, tem uma textura flexível que funciona muito bem com bolinhos de farinha de milho.

Informações da receita

  • Tempo total

    1 3/4 HR

  • Colheita

    Faz de 6 porções (prato)

Ingredientes

Bacon de laje de 1 libra (1 libra) 3 litros de água 3 libras verdes misturados, como couve, mostarda e nabo 2/3 xícara de farinha para todos os fins 1/3 xícara de milho amarelo 2 colheres de chá de açúcar mascavo embalado 1 colher de chá de cozimento em pó 1 colher de sopa de manteiga sem seleção 1/2 xícara de leite

Preparação

  1. Etapa 1

    Pontue o bacon 2 ou 3 vezes (não corte o tempo todo) e depois cozinhe em água em uma ampla panela de 6 litros, coberta, 1 hora.

    Etapa 2

    Descarte qualquer haste grossa de verduras e pique grosseiramente as folhas.

    Etapa 3

    Adicione verduras, 2 1/2 colheres de chá de sal e 1 colher de chá de pimenta ao bacon e cozinhe, descoberta, mexendo ocasionalmente, 25 minutos.

    Etapa 4

    Enquanto isso, misture a farinha, a farinha de milho, o açúcar mascavo, o fermento e o sal de 1/4 de colher de chá e misture bem a manteiga com as pontas dos dedos. Misture o leite até se combinar. Deixe a massa ficar 5 minutos.

    Etapa 5

    Com as mãos molhadas, enrole as colheres de sopa de massa em bolas.

    Etapa 6

    Coloque suavemente bolinhos em cima de verduras. Cozinhe, coberto e imperturbável, em fogo baixo até que os verdes estejam muito macios e sedosos e os bolinhos sejam inchados e cozidos, cerca de 20 minutos. Descarte o bacon. Tempere com sal e pimenta.