Os atalhos para uma noite de taco super velocidades: uma assadeira e um frango quente.
Informações da receita
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Colheita
Faça 8
Ingredientes
1/2 small red onion, thinly sliced 2 tablespoons fresh lime juice Pinch of sugar Kosher salt 1/4 medium pineapple, peeled, cored, cut lengthwise into spears, then crosswise 1/2' thick (about 2 cups) 2 tablespoons extra-virgin olive oil, divided 1 1/4 pounds shrimp, peeled, deveined 1 tablespoon Sriracha Freshly ground black pepper 8 corn Tortilhas, aquecidas 1 abacate, fatiado 1 jalapeño, em fatias muito finas, sementes removidas, se desejar, 1/2 xícara de folhas de coentro com hastes macias de limão (para servir)Preparação
Etapa 1
Coloque um rack na posição mais alta no forno; Froiler de calor. Misture a cebola vermelha, suco de limão, açúcar e uma pitada de sal em uma tigela pequena; reserve.
Etapa 2
Misture o abacaxi e 1 colher de sopa. óleo em uma assadeira com aro e organize em uma única camada em metade da assadeira; Reserve Bowl. Grelhe abacaxi até que levemente carbonizado nas bordas, por 5 a 8 minutos.
Etapa 3
Enquanto isso, jogue camarão, sriracha e restante 1 colher de sopa. óleo na tigela reservada até que o camarão esteja uniformemente revestido; Tempere com sal e pimenta e misture novamente.
Etapa 4
Remova a assadeira do frango e use uma espátula para girar os pedaços de abacaxi. Organize o camarão em uma única camada em metade vazia da assadeira. Grelhe até que o camarão esteja cozido por cima, cerca de 2 minutos. Retire do frango e gire o camarão (deixe o abacaxi em paz). Grelhe novamente até que o camarão esteja cozido, 1-2 minutos. Transfira o camarão e o abacaxi para uma tigela grande e tempere com mais sal e pimenta.
Etapa 5
Escorra o líquido de imersão da cebola para a tigela com camarão e abacaxi; Deixe a cebola de lado e misture camarão e abacaxi no líquido de decapagem.
Etapa 6
Sirva a mistura de camarão com tortilhas, abacate, jalapeño, coentro, fatias de limão e cebola em conserva reservada para fazer tacos.
