Laura Murray Camarão scampi é um ideal Receita da semana : Ele se reúne rapidamente com apenas um punhado de ingredientes, muitos dos quais você já deve ter em casa. A chave aqui é, sem surpresa, um bom camarão. A menos que você tenha acesso a um peixe-fisos, camarão de captura selvagem congelada ou congelada de forma sustentável. provavelmente será mais fresco do que o camarão congelado-Then-Trawed sentado no gelo no seu supermercado local.
Nós o pedimos: não pule a etapa da marinada - ele realmente aumenta o sabor e diferencia esta receita. Use o tempo para fazer um Grande salada verde Ou desfrute de um copo de vinho que você também pode usar na receita (nós gostamos de um pinot grigio ou noivo aqui). Antes de adicionar o camarão à panela, verifique se tudo para sua refeição está configurado. O prato cozinha em menos de 10 minutos e o camarão pode facilmente cozinhar e ficar emborrachado. Sirva isso com pão para mergulhar para que nenhum molho de manteiga de alho com limão seja desperdiçado. As placas são opcionais.
Se você está procurando uma receita de camarão scampi com massas, este mantém Ele clássico, mas acrescenta Fettuccine (linguine também) e uma cobertura de panko tostada para crocância, enquanto Este usa espaguete e um soco extra de calor de jalapeño fresco e pimentões verdes assados enlatados.
Nota do editor: Esta receita foi publicada originalmente em fevereiro de 2017. A introdução foi atualizada desde então.
Informações da receita
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Colheita
4 porções
Ingredientes
4 cravo -de -alho, 2 ralado, 2 fatias finas 1 colher de chá de sal kosher 3 colheres de sopa de azeite, dividido 1 libra de camarão grande, descascado, devassado ¼ colher de chá de pimenta vermelha flocos ¼ xícara de vinho branco 1 colher de sopa de suco de limão fresco ¼ xícara de pão) (½ Frenda de pimenta (½ Frenda de pimenta)Preparação
Etapa 1
Bata o alho ralado, sal e 1 colher de sopa. óleo em uma tigela média. Adicione o camarão, misture e esfrie, descoberto, pelo menos 30 minutos e até 1 hora.
Etapa 2
Calor restante 2 colheres de sopa. Óleo em uma frigideira grande em médio e cozinhe a mistura de camarão, tomando cuidado para não deixar camarão ou alho marrom, até que o camarão esteja rosa, mas ainda levemente subdone, cerca de 1 minuto de cada lado. Transfira para um prato com uma escumadeira, deixando o máximo de óleo possível na panela. Adicione o alho fatiado e a pimenta vermelha à frigideira e cozinhe, jogando, até perfumado, cerca de 1 minuto. Adicione o vinho e o suco de limão e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até reduzir pela metade, cerca de 2 minutos. Adicione a manteiga e cozinhe, mexendo e agitando a panela ocasionalmente, até que a manteiga derreta e o molho fique espessado, cerca de 5 minutos a mais.
Etapa 3
Rase camarão junto com qualquer suco acumulado na frigideira. Misture para cobrir e cozinhe até que o camarão esteja totalmente cozido, cerca de 2 minutos. Transfira para um prato, cubra com salsa e sirva com pão para mergulhar ao lado.
