A serving dish filled with glazed shrimp and crispy basil leaves set on a composite surface. Foto de Alex Lau, estilo de comida de Sue Li

Há muito mais que você pode fazer com o manjericão do mercado de seus agricultores do que fazer pesto! Basta jogar um monte em uma panela quente como o toque final para camarão carbonizado que foi aromatizado com uma marinada picante e com alho, resultando em um jantar de verão sem barulho.

Informações da receita

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

3 Fresno Chiles, picado grosseiramente 6 dentes de alho, esmagou 1/4 de xícara de açúcar 2 colheres de sopa. Molho de peixe 1 colher de chá. sal kosher 4 colheres de sopa. Óleo de vegetais ou uva, dividido 1 libra camarão grande, descascado, evitou 2 xícaras de folhas de manjericão (cerca de 1 bando) de cunhas de limão (para servir)

Preparação

  1. Etapa 1

    Misture pimentões, alho, açúcar, molho de peixe, sal e 3 colheres de sopa. óleo no liquidificador até ficar homogêneo. Transferir a marinada para uma tigela média; Adicione o camarão e misture para cobrir. Deixe sentar 10 minutos.

    Etapa 2

    Calor restante 1 colher de sopa. óleo em uma frigideira grande antiaderente em médio-alto. Trabalhando em lotes, se necessário, para evitar aglomerar a panela, transfira o camarão para a frigideira, deixando a marinada para trás e cozinhe até dourar profundamente nas bordas e a carne é opaca, cerca de 1 minuto de cada lado. Remova a panela do fogo e adicione manjericão; Jogue vigorosamente até o manjericão murchar.

    Etapa 3

    Transfira a mistura de camarão para as placas. Sirva com cunhas de arroz e limão ao lado.