Lemonpoppyseed layer cake with white frosting and one slice removed. Foto de Dana Gallagher

Há algo tão brincalhão no emparelhamento de sementes de limão e papoula. O limão traz um sabor brilhante e zingy, e as sementes de papoula trazem esse pop delicado e crocante - você sabe que eles estão se divertindo muito juntos, cantando karaokê e derramando -se altos copos de champanhe. A adição de uma cobertura de queijo de creme de limão e limão aprimora apenas essa festa, então eu sugiro que você faça este bolo de semente de lima de lima de lençol e participe da diversão.

Esta receita foi extraída de 'Sheet Pan Sweets' por Molly Gilbert. Compre o livro completo sobre

Pan de meia folha (2 pacote)

  • Mixer de pé

  • Sementes de papoula azul

  • Papel de pergaminho

    • Informações da receita

    • Colheita

      Serve de 8 a 10

    Ingredientes

    Para o bolo

    Spray de cozinha antiaderente 1 3⁄4 xícaras de açúcar granulado raspas de 2 limões 1 xícara de leite 1⁄2 xícara de suco de limão fresco 3 xícaras de farinha para todos os fins 1⁄2 colher de chá. Pó de fermento 1⁄2 colher de chá. Bicarbonato de sódio 1⁄2 colher de chá. sal kosher 1⁄2 xícara mais 2 colheres de sopa. (1 1⁄4 palitos) Manteiga sem sal, à temperatura ambiente 5 ovos grandes 1⁄2 xícara de óleo vegetal 1⁄2 colher de chá. Extrato de baunilha puro 2 colheres de sopa. sementes de papoula

    Para a cobertura

    1 (8 onças) Creme de queijo, à temperatura ambiente 1 xícara (2 palitos) manteiga sem sal, à temperatura ambiente 4 xícaras de confeiteiros de confeiteiros 1⁄2 colher de chá. Extrato de baunilha puro raspas de 1 sal kosher de limão

    Preparação

    1. Etapa 1

      Faça o bolo: pré -aqueça o forno a 350 ° F com um rack na posição central. Unte uma folha com spray antiaderente, alinhe -o com papel manteiga e unte o pergaminho também.

      Etapa 2

      Na tigela de uma batedeira equipada com o acessório de remo ou em uma tigela grande com uma batedeira, misture o açúcar granulado e as raspas de limão em baixa velocidade até que o açúcar fique amarelo e perfumado, 3 a 5 minutos.

      Etapa 3

      Enquanto isso, misture o leite e o suco de limão em um copo grande e de medição.

      Etapa 4

      Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal.

      Etapa 5

      Adicione a manteiga ao açúcar de limão, aumente a velocidade da batedeira para médio-alto e bata a manteiga e o açúcar até a luz e o macio, 3 a 5 minutos. Adicione os ovos um de cada vez, batendo bem e raspando as laterais da tigela após cada adição. Com a batedeira funcionando em velocidade média, regue lentamente no óleo e na baunilha até ficar bem combinado.

      Etapa 6

      Reduza a velocidade do misturador para baixo e alterne a adição dos ingredientes secos e a mistura de leite, começando e terminando com os ingredientes secos. Misture até que apenas combine. Dobre as sementes de papoula com uma espátula de borracha até distribuir uniformemente.

      Etapa 7

      Despeje a massa na panela preparada e espalhe -a uniformemente nos cantos com uma grande espátula de deslocamento. Asse por 25 a 30 minutos, até que o bolo fique dourado e um testador inserido no centro saia limpo.

      Etapa 8

      Enquanto o bolo assa, alinhe uma superfície de trabalho com uma grande folha de papel manteiga.

      Etapa 9

      Coloque a folha em uma gradinha e deixe o bolo esfriar por cerca de 10 minutos, depois corra uma faca em torno das bordas para soltar o bolo. Inverta cuidadosamente na superfície de trabalho com pergaminho, remova o pergaminho do bolo e deixe esfriar completamente, cerca de 20 minutos.

      Etapa 10

      Enquanto isso, faça a cobertura: na tigela de uma batedeira equipada com o acessório de remo ou em uma tigela grande com uma batedeira de mão, bata o cream cheese e a manteiga juntos em velocidade média-alta até ficar lisa e macia, 3 a 5 minutos. Adicione o açúcar dos confeiteiros, a baunilha, as raspas de limão e uma pitada de sal e bata em alta velocidade até ficar cremoso e leve, cerca de 5 minutos.

      Etapa 11

      Para fazer um bolo redondo de três camadas, use a ponta de uma faca para cortar três círculos de 6 3⁄4 polegadas do bolo de folha (use uma tigela invertida, placa ou papelão redondo como guia). Salve qualquer restos de bolo a serem usados ​​para decorar.

      Etapa 12

      Coloque uma camada de bolo redonda em uma travessa e use uma espátula deslocada para espalhar cerca de 1 xícara de cobertura por cima, até as bordas. Repita com as camadas restantes do bolo, usando a espátula de deslocamento para espalhar uma fina camada de cobertura por cima e laterais de todo o bolo. Leve à geladeira o bolo por cerca de 10 minutos para firmar o casaco de migalhas.

      Etapa 13

      Enquanto isso, corte os restos do bolo em cubos ou quebre em migalhas.

      Etapa 14

      Espalhe o restante da cobertura em uma camada espessa por cima e laterais do bolo. Enquanto a cobertura ainda estiver pegajosa, organize os cubos ou migalhas de bolo em cima do bolo.

      Etapa 15

      Corte e sirva imediatamente. O bolo manterá, vagamente coberto, na geladeira por até 3 dias.

    Receita reimpresso com permissão de Pan de folhas doces por Molly Gilbert (Union Square Union Square .