Grain bowls with glazed meatballs and charred broccoli florets. Foto de Alex Lau, estilo de comida de Susie Theodorou

Este jantar acessível da semana pega sua sugestão de almôndegas japonesas de frango grelhado (Tsukune) e o molho brilhante e doce que vem com ele.

Informações da receita

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

Molho:

2/3 xícara de ketchup 1/4 xícara de molho Worcestershire 2 colheres de sopa. Rice Cozinhando vinho ou água 2 colheres de sopa. mel 4 colher de chá. Molho de soja 1 1/2 'Gengibre, descascado e ralado 1/2 colher de chá. pimenta preta moída na hora

Almôndegas e montagem:

2 cabeças de brócolis (cerca de 1 1/2 lb.) 2 colheres de sopa. óleo vegetal, dividido 2 1/2 colher de chá. sal kosher, flocos de pimenta vermelha esmagados divididos (opcional) 1 lb. Frango moído 1 ovo grande, batido para misturar 4 cebolinhas, dentes de 2 alho em fatias finas, com ralada de 1 (2 ') gengibre, descascada, com 1/3 de xícara de xícara de panko (pão japonês) 1 peapo. óleo de gergelim torrado 1/4 colher de chá. Rice recém -pimenta preta cozida e sementes de gergelim (para porção)

Preparação

  1. Molho

    Etapa 1

    Misture ketchup, molho Worcestershire, vinho (se estiver usando), mel, molho de soja, gengibre e pimenta em uma panela pequena. Meça 1/4 de xícara de mistura em uma tigela pequena; Separe para as almôndegas de vidros mais tarde. Leve a mistura restante para ferver em fogo médio-alto, mexendo ocasionalmente e reduzindo o fogo, se necessário, até que o molho espete, cerca de 5 minutos. Transfira o molho para uma tigela pequena.

  2. Almôndegas e montagem

    Etapa 2

    Coloque um rack no terço superior do forno; Pré -aqueça a 450 ° F. Alinhe uma assadeira com aros com papel alumínio. Apare os hastes dos brócolis e retire da coroa. Retire a pele externa dura; Corte a transferência em pedaços de 1/2 '. Corte floretes em pedaços de 2 '. Misture na assadeira preparada com 1 colher de sopa. óleo vegetal, 1 colher de chá. Sal e alguns pitados de flocos de pimenta vermelha (se estiver usando). Empurre para as bordas da assadeira para criar um espaço para almôndegas. Escove o espaço com 1 colher de sopa restante. óleo vegetal.

    Etapa 3

    Misture frango, ovo, cebolinha, alho, gengibre, panko, óleo de gergelim, pimenta, restante 1 1/2 colher de chá. sal e 1/4 de xícara de água em uma tigela média. Usando as mãos molhadas, forme-se em doze almôndegas de 1 1/2'-diâmetro. Organize na assadeira; Pincele com parte da mistura de vidro reservada. Asse até que as almôndegas estejam cozidas, por 14 a 18 minutos. Retire do forno; Froiler de calor. Escova almôndegas com a mistura de envidraçamento restante; Groil até que o brócolis seja carbonizado e as almôndegas estejam douradas em pontos, cerca de 5 minutos.

    Etapa 4

    Colher almôndegas e brócolis sobre arroz na tigela. Regue com molho e polvilhe com sementes de gergelim.